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什锦丸子汤粉

菜谱编号:069-13
什锦丸子汤粉是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦丸子汤粉”。
什锦丸子汤粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天有空,就把我喜欢吃的宵夜美食,挑出一款来,介绍给朋友们,供大家参考!

我喜欢吃的这款是“什锦丸子汤粉”。丸子并不是自己做的那种,而是超市买来的半成品现货,吃起来有弹性,味道很不错!其中有鸡肉丸、虾肉丸、鱼肉丸、牛肉丸。上次我在超市数了数,起码不下30多种,我每次都买什锦的,也就是每样都要一些,用起来也方便。捎带再买一包干的沙河粉,回家煮一煮,做碗汤粉吃很不错。

有时高兴了还会自己做米粉皮,那做出来的汤粉和干的就是不一样。今天就来一个自制粉皮吧!

什锦丸子汤粉主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
大米:60克什锦丸子:100克
辅助料用量
香菜:1棵清水:100ML
调味料用量
香葱:1棵盐:1克
鸡粉:少许胡椒粉:适量

什锦丸子汤粉的做法步骤

  • 第一步:大米60克、清水100ml、(米浆的搅打方法,请参阅我的日志“鲜虾肠粉”的做法)什锦丸子100克、香菜1棵、香葱1棵、鸡粉少许、盐1克、胡椒粉适量。
  • 第六步:上笼用旺火蒸1分钟即可。
  • 第三步:在金属盘里涂抹薄薄一层烹调油。
  • 第十一步:放入碗中备用。
  • 第八步:把什锦丸子下锅,用清水煮5分钟。
  • 第七步:取出揭下米皮。
  • 第十二步:丸子汤用盐。
  • 第十五步:然后把米粉皮下锅汆烫一下即可,盛出后撒上香菜和香葱便可食用。
  • 第四步:把米浆搅拌均匀。
  • 第五步:倒入盘中摇平。
  • 第二步:先把香菜和香葱切末备用。
  • 第十三步:鸡粉···。
  • 第九步:晾凉备用。
  • 第十步:把晾凉的米粉皮叠好切条。
  • 第十四步:胡椒粉调味。
  • 什锦丸子汤粉做法技巧/窍门/补充说明:

    特点:颜色清亮、口感滑爽、味道鲜美,营养丰富。
    温馨提示:
    1、米粉皮在超市买现成的也可以,但不要煮得过火,烂了就不好吃了,要是有时间,还是自制的口感好。
    2、米浆制作,大米加水用料理机搅打成浆即可,具体做法,请参照我的日志“鲜虾肠粉”的制作方法即可。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的什锦丸子汤粉。

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