夏季当养好心——鸡心炖土豆
夏季当养好心——鸡心炖土豆是【吃货眼中的世界】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏季当养好心——鸡心炖土豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
养心的季节是夏季，此时心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血。前些天和家人去砂锅居点了一锅鸡心炖土豆，吃着很好吃，一个很小的锅就要38块，里面还没有几个鸡心，实在是很贵。回家之后我就去超市买了一袋，才花了六块钱，价钱上咱就别说了，就拿卫生来讲，自己洗过才知道，这个想把鸡心处理干净，还真是需要些功夫，饭店不可能花这样的时间来给咱处理，所以还是自己动手吧，实惠又干净！
【鸡心的营养价值】
富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
食疗：
1、养心：保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。
2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
3、其他功效：有滋补心脏、镇静神经之功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡心：500克 | 土豆：400克 |
| 朝天椒：8个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：适量 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | 葱：两根 |
| 生抽：适量 | 料酒：适量 |
| 麻油：适量 | 姜汁：适量 |
| 八角：2个 | -- |
夏季当养好心——鸡心炖土豆的做法步骤
夏季当养好心——鸡心炖土豆做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡心内含污血、须漂洗干净后才可使用
2·鸡心好坏的辨别：色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络为佳
答配菜谱：土豆与鸡心的做法