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绿豆煎饼

菜谱编号:069-17
绿豆煎饼是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿豆煎饼”。
绿豆煎饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

路过离家不远的小吃店,和老板商量了一下,让他为我炸了两个大薄脆,准备回家做煎饼用。只要有空余时间,就连吃都可以自由选择了,呵呵!

家里有绿豆面,做煎饼很方便,就是油条、薄脆之类的在家,不能轻易做,也没必要。自己也吃不了多少,炸东西会很费油,还容易弄脏厨房,到处烟熏火燎的,那股味道很难散出去,还是买的划算!因此,我每次做煎饼都是买两根油条,或者薄脆,在家里摊好煎饼一卷就好。今天买了薄脆,就做一回“绿豆煎饼”。

绿豆煎饼主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
绿豆面:70克面粉:30克
大薄脆:1个鸡蛋:2枚
辅助料用量
香葱:2棵香菜:1克
花叶生菜:4片--
调味料用量
香辣酱:适量熟黑芝麻:适量
清水:200ML--

绿豆煎饼的做法步骤

第二步:把绿豆面和白面拌匀,用清水合成面糊。

绿豆煎饼做法第二步骤

第五步:撒上香葱和熟黑芝麻。

绿豆煎饼做法第五步骤

第七步:用刷子刷上香辣酱,多少可根据自己口味来掌握。

绿豆煎饼做法第七步骤

第九步:再放上薄脆和生菜,卷起来就OK。下一步就可以开吃啦。

绿豆煎饼做法第九步骤

第三步:平底煎锅烧热,舀入面浆摊平。

绿豆煎饼做法第三步骤

第八步:在上面撒上香菜。

绿豆煎饼做法第八步骤

第四步:磕里一个鸡蛋,用刮板捣匀刮平。

绿豆煎饼做法第四步骤

第一步:绿豆面70克、面粉30克、大薄脆1个、香葱2棵、香菜1克、花叶生菜4片、鸡蛋2枚、香辣酱适量、熟黑芝麻适量、清水200ml。

绿豆煎饼做法第一步骤

第六步:把煎饼翻面。

绿豆煎饼做法第六步骤
绿豆煎饼做法技巧/窍门/补充说明:

特点:面皮松软、内里酥脆、酱香浓郁、味美可口。
温馨提示:
1、绿豆面里放些面粉比较有韧性,而且不易碎,比率,三比一就行。
2、摊皮要均匀,用刮板一转就好,要用小火制作,火大容易糊。
3、酱料,自己可任意选择,只要喜欢吃就行,在家里做放些炸酱都行。

相关食材:绿豆

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的绿豆煎饼。

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