徐州特色风味小吃——水晶蛙鱼
徐州特色风味小吃——水晶蛙鱼是【满满爱的厨房】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“徐州特色风味小吃——水晶蛙鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蛙鱼是江苏徐州人特别喜爱的一道夏天的美味。因为它形似蝌蚪,沉在水中,所以被叫做“蛙鱼”。北京的“粉鱼”和它有点相像,但无论是其形其味都难与徐州的特色小吃蛙鱼相提并论。每逢炎热的夏季到来,在徐州的大街小巷,处处都可以看到卖蛙鱼的小吃摊,它一般是和凉皮、炸串、豆腐脑在一起卖,这四样徐州小吃好似有无穷的魔力,诱惑着徐州街巷的大人、小孩、男人、女人们,大家就热衷于这样坐着小板凳围着小饭桌,一边欣赏穿梭往来的车流听着街头嘈杂的声音,一边自顾自大快朵颐手里的甜辣酱炸串和水晶蛙鱼,这是唯有徐州这个小城独有的一道特色风景!
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:技巧 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
红薯淀粉:100克(或山芋淀粉) | -- |
辅助料用量 | |
明矾:少许 | 水:500克 |
蒜末:适量 | 榨菜:适量 |
剁椒:适量(或辣椒酱) | -- |
调味料用量 | |
白糖:2勺 | 米醋:1勺 |
纯净水:1勺 | 味精:适量 |
徐州特色风味小吃——水晶蛙鱼的做法步骤
徐州特色风味小吃——水晶蛙鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、蛙鱼是淀粉做的哦,那些爱美减肥的MM可以适量少吃。
2、喜欢吃辣味重的人,可以多放些稀释过的辣椒磨的酱在里面。配上蒜汁儿、甜醋,最重要还必须有甜辣味的榨菜碎,那口味真的是不一般呢。骄阳似火的夏季里,一定会让你爽心开胃,连呼过瘾!
3、这是我第一次尝试着做的,还算成功,以后还会有更好的改进。