徐州特色风味小吃——水晶蛙鱼
徐州特色风味小吃——水晶蛙鱼是【满满爱的厨房】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“徐州特色风味小吃——水晶蛙鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蛙鱼是江苏徐州人特别喜爱的一道夏天的美味。因为它形似蝌蚪，沉在水中，所以被叫做“蛙鱼”。北京的“粉鱼”和它有点相像，但无论是其形其味都难与徐州的特色小吃蛙鱼相提并论。每逢炎热的夏季到来，在徐州的大街小巷，处处都可以看到卖蛙鱼的小吃摊，它一般是和凉皮、炸串、豆腐脑在一起卖，这四样徐州小吃好似有无穷的魔力，诱惑着徐州街巷的大人、小孩、男人、女人们，大家就热衷于这样坐着小板凳围着小饭桌，一边欣赏穿梭往来的车流听着街头嘈杂的声音，一边自顾自大快朵颐手里的甜辣酱炸串和水晶蛙鱼，这是唯有徐州这个小城独有的一道特色风景！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：技巧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 红薯淀粉：100克（或山芋淀粉） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 明矾：少许 | 水：500克 |
| 蒜末：适量 | 榨菜：适量 |
| 剁椒：适量（或辣椒酱） | -- |
| 调味料用量 | |
| 白糖：2勺 | 米醋：1勺 |
| 纯净水：1勺 | 味精：适量 |
徐州特色风味小吃——水晶蛙鱼的做法步骤
徐州特色风味小吃——水晶蛙鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、蛙鱼是淀粉做的哦，那些爱美减肥的MM可以适量少吃。
2、喜欢吃辣味重的人，可以多放些稀释过的辣椒磨的酱在里面。配上蒜汁儿、甜醋，最重要还必须有甜辣味的榨菜碎，那口味真的是不一般呢。骄阳似火的夏季里，一定会让你爽心开胃，连呼过瘾！
3、这是我第一次尝试着做的，还算成功，以后还会有更好的改进。