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酱骨架

菜谱编号:069-302
酱骨架是【曦雅妈妈美食】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱骨架”。
酱骨架

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酱骨架算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨,酱排骨,和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯,啃起来也更有乐趣。而最受欢迎。

酱骨架主厨:曦雅妈妈美食

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪脊骨:适量--
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
老抽:适量料酒:适量
八角:适量桂皮:适量
香叶:适量干辣椒:适量
生姜:适量--

酱骨架的做法步骤

  • 第四步:4·水开后,放入猪脊骨大后再次烧开,改小火2小时
  • 第三步:3·另起锅加入适量的水、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜,大火烧沸,
  • 第二步:2·猪脊骨洗净,锅内放清水,放入脊骨焯水;后捞出备用。
  • 第五步:5· 2小时后,汤汁剩将近三分之一在大火收汁,即可。
  • 第六步:酱香浓郁。
  • 第一步:1·原图材料
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱骨架。

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