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东北酱骨头

菜谱编号:291-291
东北酱骨头是【柳絮1982】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北酱骨头”。
东北酱骨头
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪脊骨:1000克(月牙骨)--
辅助料用量
黄豆酱:两汤匙辣椒:1个
大料:2多朵花椒:一小撮
姜:几片蒜:一头
香叶:一片桂皮:一小块
糖:2汤匙酱油:2汤匙
老抽:1汤匙料酒:适量

东北酱骨头的做法步骤

  • 第三步:放入豆瓣酱,开始炒酱,炒出酱香。
  • 第五步:放入酱油和老抽继续翻炒。锅中加水,水多放一些,骨头稍稍露头就可以,大火烧开,以后转中火,一直烧到收汁。
  • 第四步:把骨头放入锅中翻炒。
  • 第二步:锅中放入除老抽、酱油、糖以外所有配料,蒜留一半,开始的时候蒜我们可多准备些。配料炒香,然后放入糖炒出糖色。
  • 第七步:辅料
  • 第六步:出锅之前,放入剩余的蒜末,如果喜欢吃辣的,煮骨头的时候可以放一个红辣椒。
  • 第一步:猪脊骨 月牙骨 冷水下锅煮出血水,捞出。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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