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私房红烧肉

菜谱编号：069-520

私房红烧肉是【小贝是只猫】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房红烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红烧肉是中餐的代表之作，家家都会做，每家有每家的风味。

而我做的红烧肉是从奶奶到爸爸再到我，祖祖辈辈一直延续下来的做法和配方，它当中蕴含了很多家的味道，很多乡愁的味道，它对于我来说已经不仅仅是一道菜这么简单。

我跟老公都是好客的人，在大连这七年也结交了很多的朋友，每次聚餐的时候朋友们都会让我做这道红烧肉给他们吃，这道菜也成了我的招牌菜，朋友们有时会问我这道菜的秘密究竟是什么，而我从未公布过我家的秘方。

现在我分享给大家我的私房红烧肉的详细步骤，希望所有人都能在美食中找到幸福的感觉。

私房红烧肉主厨：小贝是只猫

第五步：然后盛出来。

第十一步：茶水，以茶水代替普通的水来炖肉。

第十四步：待汤汁变的非常粘稠后出锅，装盘。红烧肉成功。

第九步：倒入少许酱油，把五花肉煸炒成酱红色。

第七步：小火，熬到冰糖融化起泡。

第十步：接下来就是我的秘方。

第十二步：把茶水放入肉中再放入所有调料，大火烧开，然后调小火扣盖炖一小时。

第一步：原料:猪五花。配料：葱、姜、大料、肉蔻、桂皮、陈皮、冰糖。调料：酱油、料酒、盐。

第二步：炒锅烧热，不要放油。

第四步：干煸到两面金黄。

第八步：放入五花肉。

第三步：把猪五华肉倒入炒锅中干煸。

第六步：炒锅洗干净，放入少许食用油，把冰糖放进去。

第十三步：一小时后开盖放入盐、少许糖，收汁。

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