蒸腾满屋的醇香——酒糟椒盐烤肉
蒸腾满屋的醇香——酒糟椒盐烤肉是【哈尼幼幼】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸腾满屋的醇香——酒糟椒盐烤肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我不知道有多少人会和我一样，会把烘焙和烹饪当做减压的一种方式。我最大的乐趣在于和家人一起逛菜场或超市，走到食品区，看着新鲜的食材，幻想出各种奇特烹饪方式，或爆炒、或蒸煮、或焙烤……我是一个不太乐于用平常方式来制作料理的人，我喜欢看着食物在各种烹调的作用下，产生各种奇妙的变化，虽然这些变化仅仅来自于酸甜苦辣咸各种成分的不同配比而已，却可以在舌尖幻化出让人愉悦的美妙滋味。而酒，往往是催生这些滋味的一个引子，它让食物更浓香，气味都带着酒的甘甜。用酒浸泡煨出的食物加上香料后焙烤，热吃醇香，冷吃带着轻微的冷冽口感，让食物多了一份味觉的享受。
前两天在超市逛着，老公吵着要我做米酒给他喝，我生来未曾喝过米酒，对它的味道形状都不了解，遂走到酒柜边，挑起一瓶韩国米酒，就扛回了家，老公喝了之后，硬说不是他要的那种，他喝过的米酒更甜更弄，后劲更大，米香浓厚。于是看着剩下的酒，突发奇想，做一道用酒浸泡慢煨的烤箱菜吧~~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 米酒：半瓶 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生姜：3片 | 盐：2克 |
| 茴香：1颗 | 迷迭香干碎：2克 |
| 桂皮：一颗 | 丁香：5颗 |
| 香叶：2片 | 花椒：3克 |
| 孜然：3克 | 蜂蜜：一小碗 |
| 鲜酱油：3克 | -- |
蒸腾满屋的醇香——酒糟椒盐烤肉的做法步骤
蒸腾满屋的醇香——酒糟椒盐烤肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、肉肉选五花肉就可以了，你也可以试试换成排骨
2、没有迷迭香的话可以不放。
3、我说的慢炖锅，其实是我在菜场买的一种电焐煲，就是泡沫那种，有两个档位可调的，大概20元左右。如果家里没有的话，就转小火慢煨2个小时。
4、盐要在锅子里炒一下，炒到单单的黄色。锅子里不用放油，干炒。
5、烤时不需要包裹锡纸，烤完拿出来以后，最好抖掉一些椒盐粉，不然会比较咸，整道菜都是咸鲜口味。