蟹壳黄
蟹壳黄是【子栋妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹壳黄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蟹壳黄为上海经典小吃,因其表面烤熟后呈黄色如蟹壳般而得名。制作蟹黄壳一定要用猪油,且馅料要放肥肉才地道。因为就是要吃出酥与香,唯有猪油才具备这种特性。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
油皮:面粉:250克 | 温水:150克 |
猪油:125克 | 馅料:猪油渣:250克 |
盐:25克 | 葱:100克 |
胡椒粉:20克 | 上色:糖水:适量 |
生芝麻:适量 | -- |
蟹壳黄的做法步骤
菜谱标签:烘焙