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蟹壳黄

菜谱编号:091-932
蟹壳黄是【皇后的幸福厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹壳黄”。
蟹壳黄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爸爸一直喜欢吃酥皮的点心,最好是咸的,于是这个好吃的东东我就要经常做啦,饿的时候吃上一个,饱肚又杀馋,实在是老少皆宜的一款中式点心

蟹壳黄主厨:皇后的幸福厨房

菜式制作特点
口味:微辣工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:250克水:120克
糖粉:25克白油:40克
酵母:3克--
辅助料用量
猪肉馅:适量榨菜:适量
姜末:适量葱花:适量
调味料用量
低粉:200克白油:100克

蟹壳黄的做法步骤

  • 第六步:竖起压扁擀成圆饼,包入肉馅,捏紧收口,收口朝下稍微整成椭圆形,刷蛋液
  • 第五步:竖起压扁擀成圆饼,包入肉馅,捏紧收口,收口朝下稍微整成椭圆形,刷蛋液,干了再刷一遍,撒上白芝麻烤箱200度,上下火烤25分钟
  • 第八步:可以开吃啦!趁热哦
  • 第九步:颜色很漂亮吧,没有P过哦,而且是傻瓜机。
  • 第四步:全部都卷好后,放置15分钟,用擀面杖擀开,擀成长片,翻面卷 起呈短的圆柱状
  • 第二步:肉馅:猪肉馅,榨菜,葱花,姜末,蚝油,酱油,白糖,鸡精,香油,五香粉,黑胡椒碎馅料混均匀备用
  • 第七步:干了再刷一遍,撒上白芝麻烤箱200度,上下火烤25分钟
  • 第一步:水油皮:面粉250克,水120克,糖粉25克,白油40克,干酵母3克油酥:低粉200克,白油100克分别和好饧发1小时,各自分成30等份
  • 第三步:水油皮包油酥,收口捏紧朝下防止漏油,包好的面团放置10分钟,面团擀成椭圆形,翻面自上而下卷起
  • 蟹壳黄做法技巧/窍门/补充说明:

    白油没有也可以用猪油,因为放了胡椒和榨菜,口感有一点点辣,很是爽口呢,你也快试试吧!

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蟹壳黄。

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