当前位置：首页 > 菜谱大全 > 酱焖小肉+抻条子

酱焖小肉+抻条子

菜谱编号：070-14

酱焖小肉+抻条子是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分31个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖小肉+抻条子”。

第二十五步：······

第二十一步：滤掉的粗渣不要。

第二十四步：汤开后倒入适量酱油和冰糖。

第二十八步：把黄瓜和胡萝卜切丝，香菜切末，然后码入盘中。

第十四步：把五花肉切丁，丁的大小比红烧肉块小一半就行。

第十八步：当五花肉煸炒到出油后，烹入适量的黄酒。

第十六步：把五花肉、葱段、姜片倒入锅中煸炒。

第二十三步：和五花肉混合并一同煮开。

第四步：用清水合成较软的面团儿，饧30分钟。

第十步：捞出过凉，愿意吃热的也可以。

第十七步：······

第三步：把盐、碱倒入面粉中拌匀。

第二十步：把泡好的黄酱水用细筛过滤。

第九步：把抻好的面片放入开水锅中煮熟。

第五步：面团饧好后，用擀面杖擀开，呈大片状，厚约3毫米。

第十一步：酱焖肉制作：
五花肉500克、干黄酱100克、鲜酱油20克、鸡粉3克、大葱段50克、姜片20克、八角3克、黄酒20克、冰糖20克、清水2500ml。

第三十一步：把抻好煮熟的面片条子捞入碗中，和酱焖肉、面码一同上桌便食用。上桌时，还可配一些辣椒油、大蒜一同上桌。

第二步：抻条子制作：
面粉250克、盐1克、碱0·5克、清水适量。

第十三步：···········

第三十步：··········

第六步：·····

第十九步：······

第二十二步：把黄酱水倒入锅中。

第一步：主要原料。

第二十九步：把豆芽菜用开水烫熟，捞出过凉，然后把豆芽菜和其它面码，一同码在盘子里备用。

第二十六步：当肉煮至熟烂后捡出葱、姜、八角不要，用大火收汁。

第十五步：炒勺上火烧热，注入花生油炸香八角。

第七步：把擀好的面片儿用刀划成条，每条宽约2厘米。

第八步：然后把每片用手抻开，抻的薄厚按自己喜好而定。

第十二步：先把干黄酱用2500ml的清水澥开备用。

第二十七步：最后放入少许鸡粉炒匀便可出锅。

相关菜谱：: 【韩式辣酱焖排骨】无油快手排骨的做法[图解]; 新疆拉条子的做法; 酱焖茄子的做法[图解]; 酱焖海兔的做法; 酱焖黄鱼的做法; 酱焖豆腐的做法; 酱焖小土豆的做法; 酱焖小肉&抻条子的做法[图解]; 酱焖黄花鱼的做法[图解]; 肉丁豆瓣酱焖豆腐的做法[图解]; 酱焖猪蹄的做法[图解]; 豆瓣酱焖辣椒的做法[图解]