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冬瓜荷叶煲鸭

菜谱编号:070-29
冬瓜荷叶煲鸭是【梅依旧】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜荷叶煲鸭”。
冬瓜荷叶煲鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬瓜荷叶煲鸭:将冬瓜切片,鸭剁块,鸭放入炒锅中用花雕烹一下,然后将烹好的鸭、冬瓜、荷叶、陈皮也一起放入爱多帮免火再煮锅中加清水没过鸭,。

冬瓜蒸火腿:冬瓜切连刀片,将火腿夹在冬瓜里,码到爱多帮免火再煮锅自带的菜盘子里,均匀的撒少量盐、高汤精,用多功能汤匙扣住菜盘,同时放入爱多帮免火再煮蒸锅中。

就这样,锅的下面是冬瓜荷叶鸭,上面是冬瓜蒸火腿,它们相亲相爱的如此和谐,盖好内盖,大约5分钟烧开,关火,将内锅立即放入保温外锅内,盖好保温外锅盖,再将保温外锅的扣夹与内锅扣耳连接扣紧,保持良好的续煮功能,让食物续煮10—20分钟后再揭开盖食用。

冬瓜荷叶煲鸭主厨:梅依旧

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸭:400克冬瓜:100克
荷叶:15克--
辅助料用量
陈皮:7克火腿:50克
冬瓜:100克青豆:50克
调味料用量
花雕酒:15克盐:6克
高汤精:适量--

冬瓜荷叶煲鸭的做法步骤

  • 第一步:鸭洗净,切块。
  • 第二步:冬瓜去瓤后切片。
  • 第四步:炒锅烧热,鸭放入锅中煎至变白。
  • 第九步:将烹过花雕酒鸭放入爱多帮免火再煮锅的内锅中。
  • 第三步:荷叶洗干净,剪段。
  • 第十四步:将内锅立即放入保温外锅内,盖好保温外锅盖,再将保温外锅的扣夹与内锅扣耳连接扣紧,保持良好的续煮功能,让食物续煮10—20分钟后再揭开盖食用。
  • 第十五步:出锅。
  • 第八步:将火腿夹在冬瓜里。
  • 第十步:冬瓜、荷叶、陈皮也一起放入。
  • 第六步:火腿切5mm的薄片。
  • 第十一步:加清水没过鸭,盖好内盖,大约5分钟烧开,关火。
  • 第五步:立即倒入花雕酒烹一下,盛出备用。
  • 第七步:冬瓜切5mm的连刀薄片。
  • 第十二步:将冬瓜和火腿码到爱多帮免火再煮锅自带的菜盘子里,均匀的撒少量盐、高汤精。
  • 第十三步:用多功能汤匙扣住菜盘,同时放入爱多帮免火再煮蒸锅中,烧开后关火,放入外锅中密封,10—20分钟后揭盖,即可食用。
  • 相关食材:荷叶冬瓜

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