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冬瓜丸子粉丝汤

菜谱编号:118-775
冬瓜丸子粉丝汤是【一笑嫣然】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜丸子粉丝汤”。
冬瓜丸子粉丝汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效,其中糖类,维生素含量均较高且不含脂肪,因此用冬瓜来做丸子汤,浓香不油腻、喷香可口。

冬瓜丸子粉丝汤主厨:一笑嫣然

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
冬瓜:适量猪瘦肉馅:适量
粉丝:适量--
辅助料用量
香菜:适量葱:适量
姜:适量--
调味料用量
酱油:适量淀粉:适量
料酒:适量香油:适量
鸡精:适量盐:适量

冬瓜丸子粉丝汤的做法步骤

  • 第六步:砂锅提前加热,将冻好的丸子,下入砂锅,中火烧开锅;
  • 第九步:撒上香菜碎,搅拌一下即可关火。
  • 第七步:待丸子全都漂浮起来,下入冬瓜,加一勺盐;
  • 第五步:将调好的瘦肉馅捏成丸子,入冰箱冷冻15分钟,待表面变硬即可;
  • 第三步:香菜切碎;
  • 第一步:冬瓜洗净、去绿皮,切成0·5厘米的片;
  • 第八步:煮开后,下入粉丝,等再煮开时,放鸡精调味,再滴入几滴香油;
  • 第四步:猪瘦肉馅中依次调入酱油、料酒、淀粉、葱姜末和盐拌匀;
  • 第二步:葱、姜切末;
  • 冬瓜丸子粉丝汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1.肉丸做好后入冰箱冷冻,会让其表面迅速凝固,变得光滑,入锅煮时不会散;
    2.调肉馅时可不放酱油,这样做成的肉丸,颜色能更清爽;
    3.调肉馅时还可调入蛋清,增加粘稠度,盐要少加,一点点即可。

    相关食材:冬瓜粉丝

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