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【美食之春交响曲】春之风韵——教你烹饪嫩绿多汁《蒜蓉四季豆》

菜谱编号:070-337
【美食之春交响曲】春之风韵——教你烹饪嫩绿多汁《蒜蓉四季豆》是【奇海生态】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【美食之春交响曲】春之风韵——教你烹饪嫩绿多汁《蒜蓉四季豆》”。
【美食之春交响曲】春之风韵——教你烹饪嫩绿多汁《蒜蓉四季豆》

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【美食之春交响曲】春之风韵——教你烹饪嫩绿多汁《蒜蓉四季豆》

每年三五月间,江南大地绿意葱葱,处处生机盎然,都市犹如五线谱似的钢精水泥建筑间,中老年‘音乐家们’也随之披上春意浓浓的时髦彩装,出现在人才济济充满春意的春季食材招聘会,竞选各自中意的新秀,为春天的到来谱写【美食之春交响曲】乐章……

今天,我选择的食材是四季豆豆角,因其色泽幼绿、肉质厚实,营养价值高,味道好吃,倍受人们亲睐·····

但要想真正烹饪出:水汪汪、绿油油、汁水饱满、酥嫩可口的四季豆却是要有此技巧才行,要不然不是四季豆变黄,就是四季豆水分流逝变成皱皮老太,不仅影响口感,还丢失营养·····为此,今天用我的家常四季豆谱,为亲们独奏一曲【美食之春交响曲】春之风韵——《蒜蓉四季豆》教你演奏嫩绿多汁的手法小技巧。

菜式特点:

水汪汪、绿油油、汁水饱满、酥嫩可口、色泽清淡、营养丰富。

现将【美食之春交响曲】春之风韵——教你烹饪嫩绿多汁《蒜蓉四季豆》的食材配置图解上传与亲们分享,希望能为亲们餐桌增添一丝新意!

愿,美食常伴左右,人人福寿安康!

【美食之春交响曲】春之风韵——教你烹饪嫩绿多汁《蒜蓉四季豆》主厨:奇海生态

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
四季豆:适量--
辅助料用量
大蒜:适量食盐:适量
味精:适量白砂糖:适量
食油:适量--

【美食之春交响曲】春之风韵——教你烹饪嫩绿多汁《蒜蓉四季豆》的做法步骤

  • 第八步:【美食之春交响曲】春之风韵——教你烹饪嫩绿多汁《蒜蓉四季豆》菜式成品图。
  • 第三步:将四季豆用中火煸炒至变色。(注;此时豆角贴锅吸热面积小,大火只能造成局部油温超高形成有害油烟。)
  • 第二步:烹饪方法:锅淋油加热,入四季豆、适量食盐煸炒。(注:此时加盐确保绿色。)
  • 第五步:盖上锅盖用大火烧开后,转入小火将豆角焖酥。(注;焖煮时中途不要打开锅盖。)
  • 第七步:【美食之春交响曲】春之风韵——教你烹饪嫩绿多汁《蒜蓉四季豆》菜式成品图。
  • 第一步:食材加工:将豆角掐头尾洗净,大蒜剁成蒜蓉备用。
  • 第六步:豆角焖酥后,加入适量蒜蓉。
  • 第四步:待豆角变色后,加入适量清水。(注:加入适量的水,水量控制在四季豆焖酥时还残留有部分汁水,以便调味时蒜蓉、调味品汤汁,能充分融入四季豆。)
  • 【美食之春交响曲】春之风韵——教你烹饪嫩绿多汁《蒜蓉四季豆》做法技巧/窍门/补充说明:

    【营养价值】
    1·四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;
    2·化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;
    3·有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;
    4·主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证;
    5·豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静·调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
    【温馨提示】
    适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用;不适宜腹胀者。豆角使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白。不论家里的父母,还是托儿所的厨师,在给孩子做豆角这道菜时,一定要充分加热煮熟,或急火加热10分钟以上,以保证豆角熟透,有害物质就会分解变成无毒物质了。

    相关食材:四季豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【美食之春交响曲】春之风韵——教你烹饪嫩绿多汁《蒜蓉四季豆》。

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