第十步：下入香菜段翻她；
第五步：锅里倒油烧6成热時倒入挂好水淀粉的茧蛹炸透；
第七步：备好的香菜段、葱段、蒜片、大料、干红椒；
第三步：淀粉中放适量水调好备用；
第八步：锅里放油烧热，依次下入姜丝、大料、红椒、葱段煸她出香味；
第十一步：倒入酱油；
第九步：下入炸好的茧蛹翻她30秒；
第六步：炸好的茧蛹捞出控油；
第十二步：倒入十三香，翻她1分钟即可出锅；
第二步：取出控干水分，用刀一切两半；
第一步：茧蛹洗净用开水焯3分钟；
第四步：把切好的茧蛹倒入湿淀粉中拌均匀；
干煸茧蛹
干煸茧蛹是【lyjjxx】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸茧蛹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天去早市买菜，看见了一份卖茧蛹的商贩，打听一下价格感觉还不贵10元钱一斤，再看看茧蛹也挺新鲜的，于是就挑了一些，一称是15元钱的。
很久没有买茧蛹吃了，因为家里人也比较喜欢吃，都说茧蛹的营养价值很高，7个茧蛹等于一个鸡蛋的营养。
今天就做了儿子喜欢吃的干煸酱油。口感很好炸的酥脆，加上配菜香菜味道更胜一筹。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茧蛹：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：40克 | 干红椒：5个 |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 酱油：10克 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 玉米淀粉：15克 | 大料：2朵 |
| 山楂酒：5克 | -- |
干煸茧蛹的做法步骤
干煸茧蛹做法技巧/窍门/补充说明：
1、茧蛹必须挑选新鲜的，头部有一个透明的白色的圆点的。如果是圆点是黄色或者是其他颜色的那就不要食用了，说明已经坏了不新鲜了；
2、煮好后等控干水晾凉后再切成两半，挂上略干一点的湿淀粉；
3、一定要把茧蛹里的水分炸干，吃起来才会酥脆；