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精致家常菜“坚果炒什锦虾球”

菜谱编号:070-76
精致家常菜“坚果炒什锦虾球”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“精致家常菜“坚果炒什锦虾球””。
精致家常菜“坚果炒什锦虾球”

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天,做一款稍微精致的家庭待客小炒“坚果什锦炒虾球”。所用的材料很普通,主要是搭配的内容稍加丰富些。菜品端上桌,这就显得主人是在认真的待客,而不是敷衍了事,便能达到朋友满意,主人有面子,起到双方心照不宣的效果。虽说君子之交淡如水,但也要把朋友当回事才行。

精致家常菜“坚果炒什锦虾球”主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
青虾肉:200克--
辅助料用量
红彩椒:30克黄彩椒:30克
绿彩椒:30克腰果:25克
榛子仁:25克花生米:25克
水淀粉:适量--
调味料用量
葱末:10克末:10克
盐:3克鸡粉:3克
糖:3克黄酒:15克
白胡椒粉:少许--

精致家常菜“坚果炒什锦虾球”的做法步骤

  • 第八步:调制勾兑碗芡,在碗里放少许湿淀粉、黄酒。
  • 第十四步:炒匀后,倒入事先勾兑好的碗芡,大火翻炒包汁后。
  • 第二步:先把虾肉上浆,虾肉里面放黄酒。
  • 第九步:盐、糖拌匀。
  • 第七步:五成熟便可捞出。
  • 第十一步:和鸡粉拌匀,加少量清水拌匀备用。
  • 第十五步:倒入什锦坚果炒匀,便可出锅码盘。
  • 第十步:再放入白胡椒粉。
  • 第六步:炒锅里注入清水烧开,倒入虾肉飞水。
  • 第十二步:起炒勺上火烧热,注入少许橄榄油煸香葱姜末,下入彩椒。
  • 第四步:白胡椒粉。
  • 第一步:青虾肉200克、红黄绿彩椒各30克、腰果25克、榛子仁25克、花生米25克、葱姜末各10克、盐3克、鸡粉3克、糖3克、黄酒15克、白胡椒粉少许、水淀粉适量。
  • 第五步:和适量的干淀粉拌匀。
  • 第三步:盐·····
  • 第十三步:稍事翻炒再下入虾球炒匀。
  • 精致家常菜“坚果炒什锦虾球”做法技巧/窍门/补充说明:

    此菜特点;色泽艳丽、一菜多味、咸鲜适口、营养丰富。
    温馨提示;
    1、此菜为爆炒菜肴,因此要一气呵成。
    2、什锦菜,要尽量材料多样化,颜色突出些。
    3、此菜为包汁菜肴,因此汁芡多少要合适,以码盘后不汪汁汪油为最好。

    相关食材:

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