【怡汝私房简单宴客菜】秘制红烧系列--私房红烧月牙骨
【怡汝私房简单宴客菜】秘制红烧系列--私房红烧月牙骨是【绿色天使】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【怡汝私房简单宴客菜】秘制红烧系列--私房红烧月牙骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
不管是红烧排骨还是红烧肉也不管是什么地区，都是大家喜欢的一道菜，而我家最爱的还是这款用月牙骨制作的【私房红烧月牙骨】就是用我家里剩下的酱豆腐汁做的肉吃起来香香的，骨头脆脆的，不但好吃还不油腻，是一款比较健康的的红烧肉肉。不管是家宴还是有朋友来，都是一道不错的菜哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 月牙骨：650克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：一段 | 姜片：4-5片 |
| 蒜：4-5瓣 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：2克左右 | 冰糖粉：4克 |
| 酱豆腐：一块 | 酱豆腐汁：3勺 |
| 生抽：2勺 | 老抽：2克 |
| 花椒：十多粒 | 大料：1-2粒 |
| 桂皮：一小块 | 山楂：5片 |
| 绍酒：2勺 | -- |
【怡汝私房简单宴客菜】秘制红烧系列--私房红烧月牙骨的做法步骤
【怡汝私房简单宴客菜】秘制红烧系列--私房红烧月牙骨做法技巧/窍门/补充说明：
1、月牙骨是脆骨要把骨头也能咬得动才好吃，软硬可以按照自己喜好决定汤多少时间多少，我是不喜好
吃太烂的。喜欢吃软一些的可以放一些黄豆会更容易烂。
2、酱豆腐汁里面也含酒类的，所有肉很浓厚的香味，是我秘制的窍门，我们可以把剩下的酱豆腐汁做红
烧肉吃，非常好吃。
3、可以放老抽也可以不放，我喜好中和一下颜色稍微放了一点。
4、月牙骨很好吃，煲汤也很棒。