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汉堡包(汉堡生胚的详细作法)

菜谱编号:071-083
汉堡包(汉堡生胚的详细作法)是【曈曈和墨墨】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汉堡包(汉堡生胚的详细作法)”。
汉堡包(汉堡生胚的详细作法)
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:300克--
辅助料用量
水:120克左右耐高糖酵母:3克
蛋:30克糖:25克
盐:2克黄油:35克

汉堡包(汉堡生胚的详细作法)的做法步骤

  • 第五步:面团发酵完成(有点过了,给忘了,但影响不大)。
  • 第七步:置于温暖处二次发酵成功后放入烤箱中层175度20分钟
  • 第十步:取其中一个由中间剖开,涂上沙拉酱、加上火腿、鸡蛋、肉松、青瓜,营养丰富的汉堡包就成功了
  • 第一步:把除黄油外的所有材料放入面包机(面粉和盐最后放),开启和面键,和面15分钟
  • 第四步:把面团置于温暖处发酵
  • 第二步:第一次和面结束后,放入黄油,继续按和面键,15分钟后再按一次和面键
  • 第九步:出炉了,趁热脱模,置于网架上散热
  • 第八步:观察面包表面已上色,但烘烤时间未到,在面包上放上一张锡纸,防止面包烤焦(如无提早上色,则此步骤略去)
  • 第六步:揉面排气,称重、分割成重约80克的6个面团,搓圆,放置烤盘上,再刷上全蛋液,洒上白芝麻
  • 第三步:总共按三次和面键后,面团出现扩展
  • 汉堡包(汉堡生胚的详细作法)做法技巧/窍门/补充说明:

    1、水的分量会因不同品牌的面粉吸水率不同而有所不同,仅做参考!
    2、烘烤时,烤箱一定要预热5-10分钟,或看灯管变暗说明预热完毕!

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