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自制葱油

菜谱编号:071-111
自制葱油是【哈尼22】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制葱油”。
自制葱油

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

葱油用来拌食禽、蔬、肉类的原料,如葱油鸡、葱油萝卜丝等。拌上凉面即为葱香浓郁的葱油拌面。菜肴上桌前淋上烧热的葱油,还可以增加菜肴的清香味,所以在夏季多备些葱油是个很好的选择。

PS:做的多的话用一个密封的盒子装起来放到阴凉处备用,而且葱油放置的时间越长味道就越浓。

自制葱油主厨:哈尼22

菜式制作特点
口味:葱香工艺:技巧
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
小香葱:1把--
辅助料用量
大料:1个花椒:十几粒
香叶:1片--
调味料用量
色拉油:适量--

自制葱油的做法步骤

  • 第六步:再放入小香葱。
  • 第十一步:颜色很清澈。
  • 第十步:盛出。
  • 第九步:将锅里香料,香葱,滤出,剩余的油,就是葱油。
  • 第八步:直到炒出颜色变暗为止。
  • 第四步:凉油下入放入1个大料,十几粒花椒,1片香叶。
  • 第二步:香葱切成段备用。
  • 第一步:备好材料。
  • 第五步:用小火,将香料的味道慢慢炒出。
  • 第七步:继续用小火炒香葱。
  • 第三步:锅中放入适量的色拉油。
  • 自制葱油做法技巧/窍门/补充说明:

    1:选用小香葱做味道会更好些。
    2:选用无味的的油来做才不会掩盖香葱的味道。
    3:凉油下锅更好的掌握火候。
    4:做的多的话用一个密封的盒子装起来放到阴凉处备用,而且葱油放置的时间越长味道就越浓。

    菜谱标签:自制酱料
    相关食材:葱油

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