飘香嫩豆腐
飘香嫩豆腐是【草莓】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“飘香嫩豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
此菜鲜嫩可口,营养丰富,豆腐无需煎炸,比较清爽,夏天不喜欢太油腻的朋友可以试下~
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
嫩豆腐:四块 | -- |
辅助料用量 | |
瘦肉:三两 | 青椒:半个 |
调味料用量 | |
姜:少许 | 蒜:少许 |
飘香嫩豆腐的做法步骤
飘香嫩豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
1·做此款菜要选用嫩豆腐,比较容易入味,蒸之前豆腐表层撒一点盐也方便入味,但是一点要少。
2·豆腐买回来就是熟的了,可以直接吃的,但是为了卫生还是要上锅蒸几分钟比较好。
3·郫县豆瓣酱已经有咸度了,所以炒肉馅时盐不用放太多,或者试一下咸淡,味道合适的话,就可以省略不放盐了。
4·蚝油只用加一点点即可,放少许只为了提鲜,而且要在出锅前加入比较鲜美,不可提早加入,因为蚝油在锅内久煮会失去鲜味。