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宫保鸡丁

菜谱编号：071-213

宫保鸡丁是【煮男007】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

又一个下饭菜，本人不喜欢吃好生米所以没放，用胡萝卜代替，见谅

宫保鸡丁主厨：煮男007

第三步：锅内放油，将之前生姜、大蒜、干辣椒、花椒一起放入锅中，时间不要太长，它们很容易糊，也可以用小火，闻到香味后放入鸡丁大火翻炒

第二步：热锅放油，将切好的胡萝卜和黄瓜丁放入锅中翻炒，这个时候放一小勺盐，继续翻炒，看到黄瓜水快出来了立刻起锅，大概40秒左右

第四步：鸡丁变色后加入生抽、老抽、陈醋、糖、胡椒然后将之前炒好的胡萝卜和黄瓜倒入锅内一起翻炒30秒左右，这个时候黄瓜里面的水分都出来了，大火收下汁放入鸡精起锅。

第一步：将胡萝卜、黄瓜切成丁状备用，鸡肉切成丁状用生粉抓一抓

宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：

鸡丁不用切太小，炒之前弄干水分以免粘锅·胡萝卜和黄瓜其实生的都可以吃，不要抄太久以免营养流失

相关食材：鸡丁

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