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小鱿鱼水晶饺

菜谱编号:071-466
小鱿鱼水晶饺是【shoula1978】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小鱿鱼水晶饺”。
小鱿鱼水晶饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每当做些可爱的小食品时,就会想到小朋友们。希望他们也能喜欢这个“可爱的小鱿鱼水晶饺”,而让他们喜欢的目的,就是希望他们能多吃、吃好,健健康康的长大

小鱿鱼水晶饺主厨:shoula1978

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
澄粉:80克淀粉:20克
猪肉馅:适量胡萝卜:适量
辅助料用量
开水:适量鸡蛋:1个
黑芝麻:适量--
调味料用量
葱白:适量姜:适量
盐:适量香油:适量
糖:适量料酒:适量
橄榄油:适量(或其它植物油)鸡精:适量

小鱿鱼水晶饺的做法步骤

  • 第九步:擀成圆皮
  • 第十三步:把须须捏圆
  • 第五步:拌进打好的肉馅中,搅拌均匀,备用
  • 第十六步:水开后,5-6分钟,即关火
  • 第十七步:出锅
  • 第十四步:安上黑芝麻做眼睛
  • 第八步:搓成长条,切成均匀小挤子
  • 第十二步:整出头尾部,剪出头部的须
  • 第四步:胡萝卜切小丁
  • 第十五步:冷水上屉
  • 第十一步:先捏中间
  • 第二步:肉馅倒进器皿中,葱、姜切碎,放入器皿,同时加入适量的料酒、盐、糖、鸡精、香油、橄榄油及鸡蛋
  • 第一步:食材
  • 第六步:将80克澄粉和20克淀粉放进面盆,拌匀;清水煮沸,分次倒进面盆中,并迅速搅拌,至面粉成团,盖严,饧5分钟
  • 第三步:顺时针搅拌,分2-3次加入少量的水,至上劲
  • 第十步:放馅
  • 第七步:在面团中加2·5ml的油,揉成光滑面团
  • 小鱿鱼水晶饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1,肉馅可根据个人喜好调味
    2,因蒸的时间较短,胡萝卜丁有些脆感,若不喜欢这种口感的朋友,也可先将其焯软,再放到馅中

    相关食材:鱿鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小鱿鱼水晶饺。

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