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香辣毛豆—夏季休闲小菜

菜谱编号:071-601
香辣毛豆—夏季休闲小菜是【丹妮妮】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣毛豆—夏季休闲小菜”。
香辣毛豆—夏季休闲小菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天向大家介绍一道时令美味小吃,香辣毛豆,眼下正是毛豆上市的季节,过去的制作法是在毛豆中加香料水煮后吃,但香味不够重。而我这道小吃,不仅香、辣、麻、,而且味道十足,好吃不停口。

香辣毛豆—夏季休闲小菜主厨:丹妮妮

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
毛豆:500克--
辅助料用量
豆瓣辣酱:适量葱:适量
姜:适量大蒜:适量
花椒:适量八角:1个
香叶:适量黄酒:适量
生抽:适量盐:适量
白糖:适量清水:适量

香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法步骤

  • 第九步:毛豆煮熟了,汤汁收浓就可以关火,有时间的话,可以在汤汁里多泡泡味道更好。
  • 第七步:开始调味,放黄酒,生抽,白糖,盐翻炒均匀。
  • 第八步:加入适量的清水,大火烧开,中小火熬至毛豆入味。
  • 第二步:准备好的配料。
  • 第一步:毛豆用清水先清洗三次,剪去两头,在水中加盐再泡20分钟。
  • 第五步:放两勺郫县辣椒煸炒出红油。
  • 第六步:放入泡好的毛豆。
  • 第四步:接着下入葱姜蒜煸炒出香味。
  • 第三步:锅中放油烧热,把花椒,八角,香叶放入炒香。
  • 香辣毛豆—夏季休闲小菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1·毛豆买回来要先清洗再用盐水泡·
    2·毛豆剪去两头,有利于毛豆更加入味。
    3·煮好了的毛豆最好在汤汁中多泡泡也会使毛豆更加入味。

    相关食材:毛豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣毛豆—夏季休闲小菜。

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