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百变土豆——啤酒鸭

菜谱编号：071-651

百变土豆——啤酒鸭是【豆豆的美食之旅】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百变土豆——啤酒鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

本是想着做魔芋烧鸭的，可是没有买魔芋，就用土豆烧了。

百变土豆——啤酒鸭主厨：豆豆的美食之旅

第二步：泡过的鸭腿斩小块，入凉水锅加花椒和姜皮煮沸后加白酒再煮几分钟，煮的时候去除浮沫

第九步：加入少许白糖和酱油翻炒均匀

第五步：蒜瓣拍碎，姜片，干辣椒切小段，花椒八角两粒，啤酒一听，土豆去皮切小块浸泡待用，青椒洗净去蒂去籽切小块待用

第十三步：即可出锅

第四步：控去水分备用

第七步：锅中再入少许油，煸香蒜瓣花椒干辣椒段和八角

第十二步：再次加入酱油和鸡精炒匀，大火收汁

第六步：锅入少许油，下入鸭块煸炒至发黄吐油捞出待用

第八步：下入鸭块和土豆块一起煸炒

第三步：绰好水的鸭子捞出洗净

第一步：鸭腿三个浸泡待用

第十一步：焖煮至汤汁剩少许时和入青椒

第十步：炒匀后加入没过材料的啤酒大火烧开转小火焖煮一小时左右

百变土豆——啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明：

鸭子一定要凉水入锅绰水去腥，不然很腥。

相关食材：土豆

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