当前位置:首页 > 菜谱大全 > 鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤

菜谱编号:071-653
鱼头豆腐汤是【豆味小厨】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼头豆腐汤”。
鱼头豆腐汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天的天着实的闷热,一大早洗的衣服,不到两个小时都晒干了,这样的季节里,对于家中的火头军来说,尤其的难受,油烟的熏烤,再加上闷热的天气,一顿饭下来,汗流浃背,因此,尽可能减少在厨房的时间而又不失美味的食材制作尤为重要。

鱼头豆腐汤主厨:豆味小厨

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
草鱼头:一只嫩豆腐:两块(小)
辅助料用量
小葱:适量生姜:适量
枸杞:适量--
调味料用量
料酒:适量盐:适量
白胡椒粉:适量--

鱼头豆腐汤的做法步骤

  • 第三步:鱼头洗净放入油锅中,中火炸制两面金黄。
  • 第六步:汤汁浓稠时加盐调味,关火,食用时加入少量的白胡椒粉即可。
  • 第二步:汤锅中倒入清水烧开。
  • 第四步:烧开的水中放入小葱,姜片,切好的豆腐块。
  • 第五步:将炸好的鱼头放入,倒入料酒去腥,大火烧开后,转小火炖15分钟。
  • 第一步:原料图。
  • 鱼头豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、制作浓稠白皙的鱼头汤,第一步:鱼头一定要过油锅炸,第二步一定要用开水炖,两者缺一不可。
    2、炖鱼的开水不宜过多,以没过鱼头为好,否则汤汁不够浓稠。
    3、加入白胡椒的目的使汤汁的口感更鲜美。

    菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:鱼头豆腐

    鱼头豆腐汤菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【豆味小厨】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼头豆腐汤。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜