鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤是【豆味小厨】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼头豆腐汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天的天着实的闷热,一大早洗的衣服,不到两个小时都晒干了,这样的季节里,对于家中的火头军来说,尤其的难受,油烟的熏烤,再加上闷热的天气,一顿饭下来,汗流浃背,因此,尽可能减少在厨房的时间而又不失美味的食材制作尤为重要。
菜式制作特点 | |
口味:鱼香 | 工艺:炖 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
草鱼头:一只 | 嫩豆腐:两块(小) |
辅助料用量 | |
小葱:适量 | 生姜:适量 |
枸杞:适量 | -- |
调味料用量 | |
料酒:适量 | 盐:适量 |
白胡椒粉:适量 | -- |
鱼头豆腐汤的做法步骤
鱼头豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明:
1、制作浓稠白皙的鱼头汤,第一步:鱼头一定要过油锅炸,第二步一定要用开水炖,两者缺一不可。
2、炖鱼的开水不宜过多,以没过鱼头为好,否则汤汁不够浓稠。
3、加入白胡椒的目的使汤汁的口感更鲜美。
答配菜谱:鱼头与豆腐的做法