鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤是【豆味小厨】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼头豆腐汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天的天着实的闷热，一大早洗的衣服，不到两个小时都晒干了，这样的季节里，对于家中的火头军来说，尤其的难受，油烟的熏烤，再加上闷热的天气，一顿饭下来，汗流浃背，因此，尽可能减少在厨房的时间而又不失美味的食材制作尤为重要。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼头：一只 | 嫩豆腐：两块（小） |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：适量 | 生姜：适量 |
| 枸杞：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 白胡椒粉：适量 | -- |
鱼头豆腐汤的做法步骤
鱼头豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、制作浓稠白皙的鱼头汤，第一步：鱼头一定要过油锅炸，第二步一定要用开水炖，两者缺一不可。
2、炖鱼的开水不宜过多，以没过鱼头为好，否则汤汁不够浓稠。
3、加入白胡椒的目的使汤汁的口感更鲜美。
答配菜谱：鱼头与豆腐的做法