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夏日开胃菜-------牛腩炖酸笋

菜谱编号:071-664
夏日开胃菜-------牛腩炖酸笋是【贪吃笨笨】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏日开胃菜-------牛腩炖酸笋”。
夏日开胃菜-------牛腩炖酸笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏日到了,大家都没有什么胃口,每想到要做什么菜呢,都会有点头疼,今天想到,平常都是牛腩炖土豆啊,西红柿啊,什么的,今天想来点开胃的,炖酸笋,用酸笋烹制的家常菜肴,多以酸辣著称,食之令人胃口大开,欲罢不能。

夏日开胃菜-------牛腩炖酸笋主厨:贪吃笨笨

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛腩:1000克酸笋:适量
辅助料用量
自酿红酒:适量酱油:适量
老抽:适量香叶:适量
八角:适量陈皮:适量
桂皮:适量姜片:适量

夏日开胃菜-------牛腩炖酸笋的做法步骤

  • 第一步:主料:牛腩,酸笋
  • 第七步:加水,没过牛腩,大火烧开,关中小火,加盖,焖烧半小时。
  • 第三步:焯好的牛腩,盛起放旁备用。
  • 第五步:放入焯好的牛腩一起翻炒1分钟。
  • 第二步:水烧开,下入牛腩,焯2~3分钟,即可
  • 第八步:等水烧干点,放入酸笋,老抽,盐
  • 第九步:一起翻炒1分钟,加盖焖烧20分钟,中间要经常翻下,防止粘锅
  • 第四步:另起锅,放油,3成热,放入姜片小炒一下。
  • 第六步:接着放入酱油,自酿红酒,香叶,桂皮,陈皮,八角,一起翻炒2分钟
  • 第十步:出锅啦。。。大家尝尝。。。
  • 夏日开胃菜-------牛腩炖酸笋做法技巧/窍门/补充说明:

    如果不喜欢太烂的朋友,可以适当得把时间缩短,婆婆公公喜欢烂点的,所以我的时间会稍微更长一点。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:牛腩

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