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老式面包

菜谱编号：071-672

老式面包是【筱筱~】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老式面包”。

第九步：摆入烤盘。

第十一步：175度半小时左右，根据自家烤箱酌情调节温度。

第四步：发2倍大。

第十三步：趁热刷上融化黄油。

第七步：左手捏住接头处，右手捏住面团尾部向上翻4下。

第一步：主料里的材料为酵头材料，混合均匀，温暖处发酵。

第十二步：素面出炉。

第十步：最后发2倍大。

第二步：表面为蜂窝状即可，约1个半小时。

第八步：接头处塞进圈圈里，正好5个花瓣。

第六步：不需松弛，将面团擀成长约1米的长条形，如图。（可以用少量的手粉操作）

第三步：用后油法，将酵头和主面团材料混合至扩展阶段。

第五步：排气，分6份，搓成短长条状。

老式面包做法技巧/窍门/补充说明：

1·我的烤盘28x23
2·不是不沾烤盘，要刷一层融化黄油。
3·面团太粘手的话，可以少量用手粉。

菜谱标签：烘焙

相关食材：面包

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