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蒜泥剁椒拌白肉

菜谱编号:071-676
蒜泥剁椒拌白肉是【大肥花猫】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜泥剁椒拌白肉”。
蒜泥剁椒拌白肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天停水,也没去买菜,下午来水了,就想着打开冰箱有啥就做啥吧,有一条五花肉,就解冻来做拌白肉了,可惜家里木有葱了,还好有料酒和姜,一样可以做,芝麻也木有了,不放就是了,热天吃这个菜,就一个爽字啊

蒜泥剁椒拌白肉主厨:大肥花猫

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:一条--
辅助料用量
干辣椒花椒姜片:少许--
调味料用量
蒜头:若干剁椒:少许
盐:少许醋:一汤匙
红油:一汤匙香油:半汤匙
糖:少许煮肉的汤水:两汤匙

蒜泥剁椒拌白肉的做法步骤

  • 第一步:锅里冷水烧开,放一些花椒和干辣椒,姜片几片,料酒少许
  • 第六步:将煮好的肉凉了后,包上保鲜膜进冷冻柜至稍稍发硬,这样比较便于切薄片
  • 第五步:混合蒜泥剁椒和调料
  • 第三步:蒜头做成蒜泥,剁椒切细,混在一起
  • 第七步:将做好的蒜泥剁椒混合调料淋在肉片上就好喽
  • 第四步:用煮肉的热汤水两汤匙加盐糖融化,加入醋,红油,香油
  • 第二步:放入五花肉,水开后改小火(二三十分钟吧)煮至熟(用筷子可以轻松插过肉,就好似熟了)
  • 蒜泥剁椒拌白肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1,用的蒜头比较多时,就把蒜头顶部硬结切了,再放到水里泡几分钟就很好去皮鸟。2,是拍照还是用相机好,偶素用手机拍滴不好看5555·。。。。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:剁椒

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