当前位置：首页 > 菜谱大全 > 端午粽飘香-第一次，成功！

端午粽飘香-第一次，成功！

菜谱编号：071-827

端午粽飘香-第一次，成功！是【生如夏花-壮壮妈】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“端午粽飘香-第一次，成功！”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

端午节到了，家中悦宝偏喜爱吃粽子，外头买来的粽子着实不放心，所以便打算自己包好了。包什么样的呢？虽然在广州十几年了，可是还是很怀念家乡海南的粽子，大大的粽子，有肉有蛋有莲子有香菇有虾仁，馅料超足。嗯，就包家乡的粽子吧。回忆着小时候粽子的味道，我开始准备材料，开始认真的上网看包粽子的视频，学习如何扎粽子。

一周后，开始包粽子咯。

第一次包，粽子包的好丑，可是好好吃啊。。。悦宝和她爸抢着吃，2岁的小孩一下能吃掉一个，差不多半斤重啊。。。

端午粽飘香-第一次，成功！主厨：生如夏花-壮壮妈

菜式制作特点
口味：咸甜	工艺：煮
耗时：数天	难度：普通
菜谱主材料
糯米：1500克	花生米：500克
绿豆：500克（去皮）	五花肉：1000克
干莲子：500克	干香菇：100克
虾仁干：100克	咸鸭蛋黄：20个
辅助料用量
干粽叶：约400克	五香粉：适量
生抽：适量	老抽：适量
盐：适量	香油：适量
砂糖：适量	水草绳：适量

端午粽飘香-第一次，成功！的做法步骤

第四步：8。包好的粽子放大锅里，水没过所有粽子，大火煮开后半小时，给粽子翻个（这样可以保证原先在上面的粽子也能煮烂，不会夹生），然后转中小火保持水开的状态，煮五个小时(一定要煮久点, 最好三个小时以上) 。中间加水一到二次，一定是加的沸水。关火焖1个小时9。吃不完的粽子，放凉后用保险袋装着放冷冻。想吃的时候取出来解冻后蒸热即可。

第三步：7。开始包了（光顾着包粽子了，忘了拍照。。。）

第二步：4。泡开的糯米、花生米、绿豆沥干水分，混在一起，加入适量香油，用腌制五花肉的汁拌匀，可以尝一下，如果淡的话可以再加些盐、生抽和老抽，最后加一小勺碱（加老抽即可给米豆上色吃起来又香甜，加碱是为了更好的将米和豆子煮烂）；待用5。泡开的干莲子、香菇、虾仁混合一起，同样加入盐、鸡精、生抽、老抽，香油，一点点碱，拌匀；待用6。咸鸭蛋将蛋黄和蛋清分开，蛋黄放白酒里泡10分钟左右（泡酒是为了祛腥味），切开两半；待用

第一步：准备好上述材料1。干粽叶提前一晚用清水泡软，包之前用自来水再重新一遍，沥干水；待用2。五花肉切块，用五香粉、鸡精、生抽、老抽、砂糖、香油腌好，放冰箱冷藏一天；待用3。糯米、花生米、去皮绿豆、干莲子、香菇、虾仁提前一晚用水泡开；待用

第五步：10。开吃咯

端午粽飘香-第一次，成功！做法技巧/窍门/补充说明：

1·五花肉腌久些会很入味
2·米和豆中放些碱，会比较容易煮开煮烂
3·咸蛋黄用白酒腌一下，可以祛腥味,
4·包粽子的过程中手一定要牢牢地抓紧粽子来缠线
5·粽子要煮3个小时以上，这样会米和豆更糯更香，五花肉香滑而不腻。中间加水的时候一定要加沸水

菜谱标签：家常菜主食小吃

相关菜谱：: 端午情深——全肉咸蛋粽的做法; 端午节的粽子，甜、淡、咸总有一款适合你的做法; 【奶香吐司】——我的第一个成功的面包机吐司的做法[图解]; #ACA烘焙明星大赛#核桃酥-端午节送给长辈的小点心的做法; 成功炮制-干煸土豆丝的做法; 端午粽飘香——红糖粽子的做法; 【端午·粽子】四角粽包法--黑米鲍鱼粽的做法; [端午节]---自制红油咸鸭蛋的做法[图解]; 成功率超高的配方：6寸戚风蛋糕的做法; 夏日午后享受时光@@第一次做雪糕很成功~~奥利奥雪糕的做法; 嗜肉族的端午节——排骨粽子的做法; 晶莹剔透的端午节美食-----自制皮蛋的做法[图解]