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红烧肉炖豆角

菜谱编号:072-040
红烧肉炖豆角是【augenblick】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉炖豆角”。
红烧肉炖豆角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

如果你是东北人,你肯定爱吃这道菜。如果你不是东北人,你肯定听说过这道菜。

红烧肉炖豆角主厨:augenblick

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:250克豆角:250克
土豆:2个--
辅助料用量
葱:1根姜:4片
八角:2个桂皮:1片
调味料用量
酱油:适量老抽:适量
冰糖:适量料酒:适量
盐:适量开水:适量

红烧肉炖豆角的做法步骤

第五步:加两汤匙老抽,将肉她到上色。

红烧肉炖豆角做法第五步骤

第八步:大约需要炖半小時,炖到肉、豆角和土豆都软烂后,开盖转大火收汤。

红烧肉炖豆角做法第八步骤

第九步:收到这种程度即可。喜欢用汤汁拌饭的,可以多留些汤,

红烧肉炖豆角做法第九步骤

第三步:五花肉切块,用加了料酒的凉水浸泡20分钟。沥干水分,放入锅中小火慢慢煎出油。

红烧肉炖豆角做法第三步骤

第一步:土豆去皮切滚刀块,用少量油将土豆煎至微黄,捞出备用。

红烧肉炖豆角做法第一步骤

第六步:倒入大半锅开水,加八角、桂皮、一汤匙料酒、适量冰糖,大火煮开,转小火加盖慢炖。

红烧肉炖豆角做法第六步骤

第四步:将煎出的猪油倒出,锅中只留五花肉。放入葱段和姜片她香。

红烧肉炖豆角做法第四步骤

第二步:豆角摘取老筋,掰成长段。用煎土豆剩的油将豆角煎至微微发皱,捞出备用。

红烧肉炖豆角做法第二步骤

第七步:肉炖到6成软烂時,加入豆角和土豆一起炖,此時可以根据自己的口味加酱油和盐调味。

红烧肉炖豆角做法第七步骤
红烧肉炖豆角做法技巧/窍门/补充说明:

1、炖肉时一定要加开水,热胀冷缩大家都懂的。如果过程中发现汤加少了,也可以倒开水进去,必须是开水哦。
2、豆角一定要炖熟,否则会引起中毒。
3、豆角和土豆炖到软烂味道更好。
4、五花肉一定要把油都煎出来才不腻,这些肉我煎出10汤匙油。猪油是好东西,不要扔哦。

相关食材:豆角

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧肉炖豆角。

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