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家常美食“千层肉饼”

菜谱编号:072-40
家常美食“千层肉饼”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常美食“千层肉饼””。
家常美食“千层肉饼”

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天做一道省事的饭菜,其实,只是一道主副食合一的美食“千层肉饼”,再配些小菜和粥,也就足矣了!

制作简单饭菜的好处是,节省能源,又不算太热,做的好了,既可口又不受罪。

家常美食“千层肉饼”主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克猪肉馅:250克
辅助料用量
葱花:50克姜末:15克
调味料用量
五香粉:1克酱油:15克
黄酒:5克盐:3克
鸡粉:2克花生油:适量
清水:适量--

家常美食“千层肉饼”的做法步骤

  • 第八步:搅打好肉馅备用。
  • 第三步:盐·····
  • 第二十一步:切成合适大小的块,码盘上桌即可食用。
  • 第十一步:盖上湿毛巾饧30分钟。
  • 第十九步:便用毛刷涂抹少许烹调油,然后继续烙制,直至烙熟为止。
  • 第十八步:把饼坯放入电饼铛内开始烙制,饼的表皮稍有上色。
  • 第四步:黄酒····
  • 第十三步:用擀面杖擀开,擀成大的长方形面片,厚度在2毫米左右。
  • 第七步:鸡粉拌匀,加适量的清水搅打上劲儿。
  • 第十四步:用手把肉馅均匀的铺在面皮上,在面片的一端留出12厘米宽度的空白。
  • 第六步:香油····
  • 第一步:面粉300克、猪肉馅250克、葱花50克、姜末15克、五香粉1克、酱油15克、黄酒5克、盐3克、鸡粉2克、香油适量、花生油适量、清水适量。
  • 第十六步:把面片折叠好后。
  • 第十步:合好面团儿后。
  • 第十七步:用手捏牢接缝处,用擀面杖稍事擀平即可。
  • 第十五步:然后从空白处开始折叠到另一端。
  • 第二步:肉馅里放葱花、姜末、五香粉。
  • 第九步:面粉加温水合成面团儿,合的面团儿要软一些。
  • 第十二步:把饧好的面团儿。
  • 第二十步:把烙熟的千层肉饼取出。
  • 第五步:酱油····
  • 家常美食“千层肉饼”做法技巧/窍门/补充说明:

    此饼特点;外焦里嫩,皮酥馅软、味道浓郁、鲜香可口。
    温馨提示;
    1、把肉馅加少许水,搅打上劲为最好,馅料不宜太干。
    2、面要用温水来合,面团要软,饧的时间要够,能达到可以抻面的效果才好使。
    3、由于此饼较厚,因此在烙制时不宜求快,要烙熟为止。

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