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端午粽飘香 ---- 五香咸肉粽

菜谱编号:116-042
端午粽飘香 ---- 五香咸肉粽是【开心肥羊】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“端午粽飘香 ---- 五香咸肉粽”。
端午粽飘香 ---- 五香咸肉粽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一年一度的端午节又快来到了,从小就是妈妈亲自包粽子的,这几年没有妈妈的日子,只能买粽子吃了。商场里各式各样的粽子看的眼都花了,价格也不便宜,前天同事带来亲手包的粽子,让我也有了自己包粽子的冲动。

周末跟老爸一起到菜市场买了粽叶、糯米、鲜肉等材料,兴致勃勃的回家准备了起来,本以为有老爸帮忙可以很轻松的,谁知道老爸也根本不会包。使劲回想当年妈妈包粽子的情景,只好由我来硬着头皮包吧!一开始弄的手忙脚乱的,慢慢就开始上手了,包出来的粽子还挺像那么个样子的,虽然比不上老妈包的,但看着自己折腾出来的成果,心里还是挺有成就感的!

屋子里满满的粽子香,开锅一刻心里激动不已。尝了一个感觉真好吃!没想到第一次做粽子就那么成功!大家也来动手试试吧!

端午粽飘香 ---- 五香咸肉粽主厨:开心肥羊

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:1公斤眉豆:300克
鲜肉:700克--
辅助料用量
干香菇:10朵粽叶:半斤
水草:1扎--
调味料用量
盐:2茶匙五香粉:3茶匙
生抽:适量糖:少许
食用油:少许--

端午粽飘香 ---- 五香咸肉粽的做法步骤

  • 第五步:干香菇泡软后切碎待用。
  • 第一步:将粽叶和水草放入锅中,倒入清水(没过粽叶),水开后转小火再煮5分钟即可。然后放入凉水中一片片洗干净,并用凉水浸泡着(以防干裂)。
  • 第四步:鲜肉洗干净切块(大小根据自己的喜好),用五香粉、生抽、糖腌制一个晚上。(天气热了,记得要放到冰箱里哟~)
  • 第七步:取两片粽叶,光滑面向上错位叠加,从叶尖处1/3位置折成一个漏斗状。
  • 第二步:眉豆洗干净用清水浸泡一晚上,然后沥干水待用。
  • 第六步:将糯米、眉豆、香菇、盐、生抽、五香粉以及食油倒入锅中充分搅拌均匀,然后开大火翻炒,炒至有点粘糊即可盛出待用。(这是为了包粽时材料不易松散,包起来比较方便)
  • 第九步:食指与拇指将两边的粽叶向中间折压,然后将剩下的叶子折压下去,长出来的部分向边上折去,切记手上要使点劲,最后用水草捆绑结实即可。
  • 第八步:舀入一勺米料,放上一块鲜肉,然后再舀一勺米料,用勺子压紧。(注意别装太满了,米边与粽叶边要留些距离)
  • 第十步:最后放入锅中,倒入清水,水一定要没过所有粽子,大火烧开后转中火煮两个小时即可。期间要加一到两次水,保证粽子完全被水没过。
  • 第三步:糯米也是洗干净用清水浸泡一晚上,然后沥干水待用。(我选用的是泰国糯米)
  • 端午粽飘香 ---- 五香咸肉粽做法技巧/窍门/补充说明:

    因为老爸有高血压,所以选肉方面我只好选瘦肉,如果换成五花肉,那粽子会更香更好吃哟~
    由于粽子在煮的时候水份会蒸发,所以期间要记得加水哟!最好把粽子换换位置,那样煮出来会比较均匀哟!
    粽子的配料大家可以根据自己的喜爱选择搭配,比如眉豆可以换成红豆、花生等材料,喜欢吃海鲜的朋友也可以加入虾米或干贝哟!

    菜谱标签:小吃
    相关食材:咸肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的端午粽飘香 ---- 五香咸肉粽。

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