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肉粽

菜谱编号：072-587

肉粽是【食味232】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉粽”。

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：煮
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
猪梅子：适量	干粽叶：适量
鹌鹑蛋：适量	熟板栗：适量
江米：适量	--

肉粽的做法步骤

第四步：再加入适量的江米压实。

第一步：准备：1·猪梅子肉洗净切块放入容器中，加入适量的酱油、盐、糖、叉烧酱、白胡椒、白酒调好味抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。2·干粽叶用凉水浸泡一夜，剪去头尾，将每片粽子叶正反面清洗干净，放入锅中煮一会儿。3·鹌鹑蛋煮熟去皮，加入酱油、盐、大料、桂皮、小茴香籽煮一下，浸泡一夜入味。4·熟板栗适量。5·江米淘洗干净，用水浸泡一夜。沥干水分加入适量的酱油拌匀。

第五步：包好后用线绳系紧，放入高压锅中加入水（水要没过粽子为宜），大火煮开，改中小火煮50分钟左右。

第二步：做法：取两片粽叶折成漏斗状，放入少量的江米。

第三步：放入一块肉、一个鹌鹑蛋、一个板栗。

菜谱标签：小吃节日习俗端午节常见菜式传统美食粽子

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