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黄金饺

菜谱编号:072-591
黄金饺是【shoula1978】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金饺”。
黄金饺
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个肉馅:适量
辅助料用量
干淀粉:1小匙(约3ML的量)--
调味料用量
料酒:适量香油:1·5ML
白胡椒粉:适量--

黄金饺的做法步骤

  • 第十步:成品
  • 第九步:装盘
  • 第五步:折叠蛋皮,并用木勺轻轻将边压紧
  • 第一步:食材
  • 第二步:鸡蛋打入容器中,并加入料酒、白胡椒粉、香油及干淀粉,搅打均匀,过一遍筛
  • 第八步:关火后不要即刻揭盖,稍等几分钟再出锅
  • 第四步:半凝固时,放适量肉馅在蛋皮的一边
  • 第七步:蒸锅水开后,放入蛋饺,隔水大火5-8分钟
  • 第六步:即刻移至盘中
  • 第三步:锅中火预热,温热后转小火,不加油,直接舀10-15ml蛋液,缓慢倒入锅内,并非常轻的摇匀蛋液
  • 黄金饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1,肉馅按各人口味调制
    2,馅不要放太多,适量就好
    3,蛋液里加香油,一是可袪除鸡蛋的腥味,再就是防粘锅
    4,蒸好的蛋角,可调入自己喜好的味汁,当成一道凉菜;也可以做配莱、配料等;如不急着吃,等冷却后,装入保鲜盒,放入冷冻室,随吃随取

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄金饺。

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