第六步：下入老干妈，快速她匀。
第二步：生姜与大蒜切片，朝天椒对破开，湖南椒切成段，葱白与葱绿分别切成段。
第五步：锅内留底油，下入生姜、大蒜、葱白她香。
第八步：下入葱绿快速翻她3秒，关火即成。
第四步：起锅倒足油，七成热時下入腰花过油至熟，倒入漏勺沥静油。
第九步：出锅装盘。
第七步：大火，下入腰花，调入适量盐、鸡精。
第一步：将猪腰用刀剔去臊心，反复冲洗干净。再入清水中泡15分钟，以进一步去除血水。
第三步：沥干猪腰水份，交叉剞十字花刀。用蚝油、生姜片、葱段、料酒、水淀粉腌制10分钟。
老干妈炒腰花
老干妈炒腰花是【赛菲】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老干妈炒腰花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
成菜结合了几种炒法的优点，
能有效地去除腥味，
又保证了腰花脆嫩的口感。
香辣入味，可充佐酒菜品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪腰：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 老干妈：40克 | 湖南椒：3根 |
| 朝天椒：3根 | 大蒜：4瓣 |
| 香葱：4根 | 生姜：1大块 |
| 调味料用量 | |
| 鸡精：适量 | 油：适量 |
| 水淀粉：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：2茶匙 | 蚝油：2茶匙 |