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自制老干妈-豆豉牛肉酱

菜谱编号:128-809
自制老干妈-豆豉牛肉酱是【绿绾潇湘】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制老干妈-豆豉牛肉酱”。
自制老干妈-豆豉牛肉酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

儿子上高中了,因学校离家远,所以只好住校。学校食堂的菜不好吃,而且早餐也很少,于是我就给他做了这款豉香牛肉酱,早餐可以夹在馒头里,午餐、晚餐也可以拌饭吃。

这个酱里面放了牛肉、洋葱和香菇,营养也算全面了。带饭族或食堂族都可以尝试一下哦!

自制老干妈-豆豉牛肉酱主厨:绿绾潇湘

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
牛肉:200克--
辅助料用量
洋葱:半个香菇:6个
姜:适量蒜:适量
熟花生米:100克熟芝麻:1汤勺
调味料用量
葱伴侣豆瓣酱:1袋(150克)干辣椒:适量
花椒:适量豆豉:50克
郫县豆瓣酱:2汤勺白糖:1勺

自制老干妈-豆豉牛肉酱的做法步骤

  • 第六步:锅烧热,倒油(油要多,最好做出来的酱泡在油里,就是不放冰箱也不容易坏)
  • 第十六步:翻拌均匀即可出锅
  • 第四步:洋葱和香菇都切小丁
  • 第十三步:加1勺白糖搅拌均匀,调小火熬干水分
  • 第一步:干辣椒用无油的锅小火炒干,用搅拌机打成碎末备用
  • 第三步:牛肉切丁(稍大点,吃起来有嚼头儿),香茹泡发,准备好配料
  • 第十五步:加1勺熟芝麻
  • 第十四步:加入擀碎的熟花生米
  • 第八步:下洋葱和香菇丁煸炒,炒至变色,水分快炒干时放入姜蒜炒香
  • 第十步:倒入10克花椒粉(可根据各人口味增减)
  • 第七步:下牛肉丁炒干水分
  • 第九步:放入20克辣椒粉(我怕孩子在学校吃太辣会上火,所以只放了20克,如果喜欢吃辣可以多放)
  • 第二步:花椒也用无油的锅小火炒干,用搅拌机打成粉末
  • 第十二步:加入豆瓣酱和郫县豆瓣炒匀
  • 第十一步:倒入豆豉
  • 第五步:较多的姜和蒜切末备用
  • 菜谱标签:下饭菜

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