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老干妈味蔬菜披萨

菜谱编号:228-787
老干妈味蔬菜披萨是【迪晨风】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老干妈味蔬菜披萨”。
老干妈味蔬菜披萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们做披萨一直都是用自己自制的披萨酱或购买的番茄酱,吃来吃去都是那个酸溜酸溜的味道,是不是想换换口味啦!来吧!今天我们就来一份中国式的披萨,味道绝对可以堪称一绝!

老干妈味蔬菜披萨主厨:迪晨风

菜式制作特点
口味:微辣工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:140克低筋面粉:60克
水:110克食用盐:1/2
黄油:1大勺酵母:2/3小勺
辅助料用量
老干妈辣酱:3大勺香菇:适量
火腿:适量洋葱:适量
胡萝卜:适量玉米粒:适量
马苏里拉芝士碎:适量--

老干妈味蔬菜披萨的做法步骤

  • 第七步:均匀的撒一层马苏里拉芝士。
  • 第一步:香菇切片,火腿切片,胡萝卜刨丝、洋葱切圈、玉米掰好粒
  • 第十一步:ACA牌HB38HT烤箱200度预热,披萨放进烤箱中上层,烘烤15分钟左右;
  • 第十三步:看看成品!
  • 第四步:案板涂层薄油,把中间发酵好的面团压扁,再用擀面杖从中间往四周擀成8寸圆形扁片,把面皮铺进刷好油的8寸的披萨盘里,饼底部用叉子扎些小洞;
  • 第五步:在饼面部刷一层植物油,在室温下醒发10分钟。
  • 第九步:再铺上一层香菇、撒一层马苏里拉芝士。
  • 第六步:挖三勺老干妈酱,在面皮上抹开涂均;
  • 第二步:根据面包制作流程,把所有制作面包配料用面包机揉成能拉出薄膜阶段,面团发酵至2倍大;
  • 第三步:取出排气,分割成2份,大份是小份的2倍,滚圆,进行10分钟中间发酵;大份做12寸,小份做8寸。
  • 第十二步:打开烤箱撒一层芝士碎,再烘烤10分钟,取出烤好的披萨即可切片食用。
  • 第十步:铺上洋葱、撒上玉米粒、撒上胡萝卜丝;
  • 第八步:铺上一层火腿、撒一层马苏里拉芝士。
  • 老干妈味蔬菜披萨做法技巧/窍门/补充说明:

    1、披萨面团揉好后一定要充分发酵;
    2、披萨面饼铺进披萨盘一定要扎孔,防止鼓起;

    相关食材:老干妈

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老干妈味蔬菜披萨。

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