桑葚儿慕斯蛋糕----舌尖上的夏日冰凉与甜美
桑葚儿慕斯蛋糕----舌尖上的夏日冰凉与甜美是【liaimama】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桑葚儿慕斯蛋糕----舌尖上的夏日冰凉与甜美”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
慕斯蛋糕最早出现在浪漫的美食之都法国巴黎,简单的奶油加上各种辅料,使其口感,外形,色泽,结构等变化无穷,口感纯正清新,成为蛋糕中的极品。是时尚、健康和品味的反映。
而桑葚儿,是儿时的回忆。每到桑葚儿季节,小白口袋上那一抹淡淡的紫红彻底暴露了爬高上树的斑斑劣迹。为了不被大人责骂,偷偷换掉衣服,自己拿去洗,可是那迷人的紫就像一个揪住你错误不放的老师不愿意消褪。其实事后妈妈也没怎么责备,但是幼小的心灵还是忐忑不安,总是拿东西遮住小口袋。
吃桑葚儿的季节就那么几天,现在大概已经没有啦。桑葚儿的紫红色很漂亮,拿来做天然的染色剂非常棒。可以用来做玫瑰馒头,玫瑰面包,桑葚儿慕斯,粉红面条,粉红蝴蝶面,粉色马卡龙,紫色迷情水果酒。就不用化学色素啦。
这款桑葚儿慕斯,被赋予了桑葚儿的浓紫和甜美,又有慕斯蛋糕的优雅迷人,口感细腻清新。唯一美中不足的是我的蛋糕片不够均匀,拍照不够好,有待提高。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:拌 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
奶油奶酪:135克 | 牛奶桑葚儿泥:120克 |
淡奶油:150克 | 奶粉:30克 |
辅助料用量 | |
白砂糖:200克 | 鱼胶粉:10克 |
桑葚儿:5颗 | 牛奶:110克 |
凉开水:20克 | 鸡蛋:5个 |
低粉:120克 | 玉米油:80克 |
白醋:2至3滴 | -- |
桑葚儿慕斯蛋糕----舌尖上的夏日冰凉与甜美的做法步骤
桑葚儿慕斯蛋糕----舌尖上的夏日冰凉与甜美做法技巧/窍门/补充说明:
1·夏天炎热,吃凉爽的慕斯蛋糕非常合适。
2·这里的桑葚儿是应季水果,没有的话可以换成樱桃,芒果等别的水果。
3·慕斯蛋糕容易软化,不要提前拿出来,吃的时候再从冰箱拿出,吃不完的立即放入冰箱冷藏。
相关食材:桑葚