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红豆沙卷面包

菜谱编号:074-567
红豆沙卷面包是【玖嘉颐】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆沙卷面包”。
红豆沙卷面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

追随君之的烘焙体验,喜欢那个干净细心的大男孩交给我们如此简单易做的家庭式烘焙!

第一次操作都很成功,做的很好吃,老公说:要不买个大烤箱批量生产吧!他以前可不赞成买大烤箱的!

所以你也行的!

选一个大个鸡蛋,打散后分30克和面,剩下将近30克的留作蛋液。

前几天做了很多的红豆沙,正好做这款面包,想要自己做红豆沙的,请点击以下链接:

http://home·meishichina·com/recipe-72005·html

健康美味,自己动手,分享甜蜜!

红豆沙卷面包主厨:玖嘉颐

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:280克温水:160克
奶粉:13克白糖:45克
盐:2·5ML干酵母:10ML
全蛋:30克黄油:30克
辅助料用量
自制红豆沙:150至200克全蛋液:30克
调味料用量
熟玉米油:少许--

红豆沙卷面包的做法步骤

  • 第十一步:捏住两头,如图反方向扭曲
  • 第三步:一直揉到有均匀的薄膜就到了扩展阶段,停止揉面
  • 第九步:用擀面杖擀成长条形
  • 第十四步:发酵好的面团,表面刷上蛋液和少许熟玉米油
  • 第七步:把小面团擀成面片,放入豆沙球
  • 第四步:室温发酵到2·5倍大(28度一个小时左右),手指蘸面在面团的中间戳洞,不回缩即可
  • 第六步:把豆沙团成15-20克中的小球
  • 第十二步:将扭好的面条打个结
  • 第一步:把主料中除黄油外,全部放到面包机中搅拌成面团后再继续揉面,揉到稍微能拉出薄膜
  • 第十五步:烤箱预热180度,中层,上下火,时间15分钟左右,表面金黄即可
  • 第十三步:放入面包托内(10厘米直径长),依次整理好10个后,开始进行2次发酵(温度38度,湿度90%左右,时间大概40分钟)
  • 第五步:把发酵好的面团排出空气,稍微揉匀,分成10等份的面团,揉成圆形,15分钟室温中间发酵
  • 第十步:用刀划或切几道,露出豆沙
  • 第八步:包好后按平
  • 第二步:放入黄油,继续揉面
  • 菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:红豆面包豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红豆沙卷面包。

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