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毛毛虫豆沙面包

菜谱编号:090-385
毛毛虫豆沙面包是【安娜的世界】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛毛虫豆沙面包”。
毛毛虫豆沙面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次做面包,在网上找的几个方子,自行组合,很成功呢·贴出来,大家共同研究啊·

毛毛虫豆沙面包主厨:安娜的世界

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:300克--
辅助料用量
黄油:20克牛奶:100ML
鸡蛋:1个酵母:4克
黑芝麻:适量豆沙馅:适量
调味料用量
白糖:20克盐:2克

毛毛虫豆沙面包的做法步骤

  • 第七步:把面团分成8份
  • 第十一步:发酵完成,刷上芝麻蛋液
  • 第一步:准备好所有材料
  • 第二步:将除黄油以外的材料混合,成面团·奶要常混的,把糖化开·酵母最好用点温水化开,再一起和到面里·如果不加奶,光加水也是可以的·
  • 第五步:盖上保鲜膜,隔温水进行一次发酵·到原来的2-3倍大即可(这个有点发过了·)
  • 第十三步:看里面的结构,真的很不错。
  • 第十二步:烤箱预热180度,上下火,25分钟,出炉,放凉即成。
  • 第四步:和成光滑的面团,不停的揉至出膜·
  • 第八步:每份如图所示一边放豆沙馅(肉松,奶油,什么都可以,不限)另一边用刀划成小条条
  • 第九步:我卷,我卷,我卷卷卷,从有豆沙馅的一边向另一边卷成形·
  • 第十步:烤盘铺油纸,放入面包胚,放在暖和的地方,二次发酵。一般,天暖和20分钟左右就好了
  • 第六步:排气
  • 第三步:加入黄油
  • 毛毛虫豆沙面包做法技巧/窍门/补充说明:

    这次糖加的有点少,20G糖,基本吃不出甜味。好在馅比较甜。
    我是边烤边看的,感觉上色成功基本就可以出炉了。
    不知道为什么面揉了许久,出膜也出的不好,不像人家照片里的,有很薄的膜。不过好在做出来卖相是相当不错滴。
    适合我们这些初学的人。

    相关食材:面包豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的毛毛虫豆沙面包。

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