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香菇猪肉包

菜谱编号:073-506
香菇猪肉包是【羊羊厨房】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇猪肉包”。
香菇猪肉包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天是我第一次蒸包子,准备工作做得很慢,O(∩_∩)O~

第一次做,难免心里很没底啦~~

捏包子,我真的不在行。(*^__^*)

以前跟老妈学过好几次的,老是捏着捏着,就不知道该咋捏了!

这次我自己琢磨、练习一下,虽然找到感觉了,但是大拇指往前赶着,

后面的褶子就跟不上了,断了,好像面团很没有筋度似的。

或许是我填的馅儿太多了吧,撑断了,^_^下次努力改进。

香菇猪肉包主厨:羊羊厨房

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
猪肉:适量香菇:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
调味料用量
盐:适量十三香:适量
生抽:适量老抽:适量
胡椒粉:适量鸡精:适量
料酒:适量--

香菇猪肉包的做法步骤

  • 第十八步:猪肉香菇包
  • 第一步:面粉和酵母粉混合均匀,加水和成光滑的面团
  • 第十五步:蒸熟了。边上的那个可能是滴上水蒸气了,有点萎缩的样子!
  • 第七步:加入葱姜末和香菇丁、适量香油,
  • 第十四步:上锅蒸,大火烧开,转中火15分钟,闷3至5分钟,开盖。
  • 第十三步:捏好全部的包子,醒发十分钟左右,
  • 第十二步:捏好的包子
  • 第十一步:初学者尽量不要放太多馅儿。右手拇指和食指捏着一点, 左手食指往前推,右手往前捏褶儿,收口处转圈捏紧。(文字很难表达)
  • 第四步:面团发酵的空当,准备馅料。葱姜切末,香菇切小丁。
  • 第九步:发酵好的面团,排气揉匀,分割成相等的小剂子。取一份,擀成中间厚、四周薄的皮,可以略微擀一下,四周用手捏薄。
  • 第十七步:猪肉香菇包
  • 第五步:肉馅
  • 第六步:肉馅里加入盐、生抽、老抽、料酒、十三香、胡椒粉、鸡精适量,
  • 第十六步:猪肉香菇包
  • 第二步:发酵至2倍大。
  • 第八步:朝一个方向,搅拌,搅上劲儿。
  • 第十步:包入适量馅料,
  • 第三步:香菇,葱姜
  • 相关食材:猪肉香菇

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