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猪肉香菇粉条包

菜谱编号:308-408
猪肉香菇粉条包是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉香菇粉条包”。
猪肉香菇粉条包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

应我家小吃货的要求,一直叫着要吃粉条包,趁周末满足他一次吧!

猪肉香菇粉条包主厨:梦桃缘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克酵母:5克
温水:265克猪肉馅:400克
干红薯粉:2捆泡水香菇:15颗
辅助料用量
酱油:适量蚝油:2大匙
胡椒粉:适量盐:适量
白糖:1匙xo酱:2匙(没有可省略)

猪肉香菇粉条包的做法步骤

  • 第一步:将酵母和温水兑开。
  • 第八步:加入适合自己口味的盐和白糖。
  • 第十二步:取一份面胚子擀成圆形。
  • 第十五步:将所有造型好的生包子分距离排入蒸笼里盖紧,做第二次发酵至两倍大。(包子的松软第二次发酵最关键)
  • 第十四步:捏紧收口完成。
  • 第十七步:成品。
  • 第三步:揉好的面团盖紧醒发30分钟。
  • 第十三步:包入馅料。
  • 第十步:混合好的粉条香菇肉馅,喜欢颜色深的可下两勺老抽进去。
  • 第七步:加入酱油蚝油和Xo酱,没有Xo酱可用其它自己喜欢的酱料代替。
  • 第六步:将泡好的香菇粉条切碎,加入肉馅里面。
  • 第十一步:将醒发好的面团取出排气揉扁,分割成若干等份。
  • 第十六步:上锅入水烧开,将二发好的生包子放入蒸锅里盖紧,用大火隔水蒸20分钟即可关火。虚焖5分钟后再打开锅盖。
  • 第二步:面粉装入容器里,加入酵母水和成光滑面团。
  • 第四步:准备好400克的猪肉馅。
  • 第九步:适量的胡椒粉。总之喜欢啥口味就下自己喜欢的调料,全部混合均匀。
  • 第五步:提前两个小时将香菇和粉条提前浸泡好,(香菇要泡久一些)
  • 猪肉香菇粉条包做法技巧/窍门/补充说明:

    第二次发酵必须发到位,这关乎到包子的松软口感。喜欢下鸡粉味精之类的调料可适当的加入,猪肉馅要选半肥半瘦的最适合,本人喜欢吃肥肉,所以挑的比较肥的猪肉来绞的肉馅。

    菜谱标签:面食包子
    相关食材:猪肉香菇粉条

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