腊味大饼
腊味大饼是【天山可可】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊味大饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
记忆中妈妈爱做腊肉,是由于妈妈的家乡爱做腊肉,所以妈妈每年腊月就开始做腊肉,每到这时,家里挂满腊肉,满房子都是腊味,炒着吃,炖着吃,拌着吃,记忆中,妈妈做的每道菜都是那么的美味。妈妈还把腊猪油做吃各种美味的饼子。这种饼子就是按照妈妈的方法做的,皮酥香,瓤的软,伴有葱花的味道。
面粉真是最好做出好多各种美味,包子饼子,面条,面包,各种糕点。光做各种饼子就数不清。
老吃馍馍吃腻了吧?
那就换换口味吃,花费时间不多,口感也不错,还可以做早点,简单方便,可以晚上发面,第二天早晨在做,那面发的特别好,也不会坏,因为用了酵母,又加了盐和白糖,味道很不错。家里要有腊肉,一定有腊油,炒着吃,味道不好,仍了可惜,就折腾着做饼子吃,其实有的做点心什么的放的都有猪油,而且酥酥的。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煎 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:适量 | 酵母:适量 |
辅助料用量 | |
小葱:适量 | 白糖:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 腊猪油:适量 |
腊味大饼的做法步骤
腊味大饼做法技巧/窍门/补充说明:
煎的时候不用担心,怕太大太厚会煎不熟,只要把握好火候,见外皮足够金黄了,里面就绝对煎熟了,把握好火候,就不会出现外皮已经糊了,但里面还没熟透的现象。用小火慢慢煎,不要着急