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日式茶碗蒸

菜谱编号:073-567
日式茶碗蒸是【angel333999】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式茶碗蒸”。
日式茶碗蒸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茶碗蒸是日本菜里最简单的一道小食,很多朋友特别是小朋友都非常喜欢。有的朋友总觉得味道不对,今天就和大家分享一下吧·

日式茶碗蒸主厨:angel333999

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:适量--
辅助料用量
香菇:适量鱼板:适量
豌豆:适量虾仁:适量
调味料用量
柴鱼粉:适量--

日式茶碗蒸的做法步骤

  • 第九步:香菇会因为重量的关系浮上来,吃的时候才有层次感,我比较喜欢香菇所以多放了,正常一朵就可以了。
  • 第二步:把柴鱼粉用温水重开
  • 第五步:鸡蛋打匀加1·5倍柴鱼高汤,继续打匀。
  • 第十一步:放入茶碗,茶碗要盖上盖子,整出来的鸡蛋才会平滑,如果没有盖子,就请加上保鲜膜
  • 第十步:蒸锅里的水煮开
  • 第八步:蛋液过筛倒入碗里,要均匀哦
  • 第四步:鱼板,香菇,切片。虾仁剥壳。我家没有虾仁,就用蟹足棒代替。豌豆数粒。
  • 第十二步:蒸到5分钟时,打开放入鱼板,鱼板就不会下沉。
  • 第六步:把除鱼板外的其它配料放入碗内
  • 第七步:蒸锅加水点火准备
  • 第十三步:加入鱼板后,改小火,再蒸3-5分钟。
  • 第一步:很多朋友做茶碗蒸味道不对,就是因为没有用柴鱼高汤,如果平时在家有空,比较建议用自己煮的柴鱼高汤,如果没时间就用柴鱼粉代替。
  • 第三步:搅拌均匀,好的柴鱼粉会有沉淀物,大家不用担心。放在一边晾凉。
  • 第十四步:香滑的日式茶碗蒸出锅
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的日式茶碗蒸。

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