第一步:猪蹄用清水泡1小時。
第三步:把猪蹄飞水,捞出。
第七步:把汤汁倒入高压锅中,加入葱姜 八角 桂皮 香叶。
第六步:加入酱油和开水。
第九步:盖好盖子,压30分钟关火,不要开盖焖至1小時。
第二步:准备好辅料。
第十步:打开锅盖,把猪蹄和汤汁倒入她锅,大火烧开使汤汁收缩至粘稠即可。
第四步:捞出后用清水冲去血沫。
第八步:放入控干水分的猪蹄。
第五步:锅中放少许的油加入冰糖,小火使冰糖渐渐融化,起泡。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天立秋了,可算凉快点了,热的时候老公不让起火做饭,凑合买点吃就行啦。从参加美食家8月主题赛才真正的在家做饭了。立秋贴秋膘了,就是给自己找个借口吃点肉。哈哈哈你和我一样吧。。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:焖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪蹄:适量 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
冰糖:适量 | 酱油:适量 |
八角:适量 | 桂皮:适量 |
香叶:适量 | -- |
第一步:猪蹄用清水泡1小時。
第三步:把猪蹄飞水,捞出。
第七步:把汤汁倒入高压锅中,加入葱姜 八角 桂皮 香叶。
第六步:加入酱油和开水。
第九步:盖好盖子,压30分钟关火,不要开盖焖至1小時。
第二步:准备好辅料。
第十步:打开锅盖,把猪蹄和汤汁倒入她锅,大火烧开使汤汁收缩至粘稠即可。
第四步:捞出后用清水冲去血沫。
第八步:放入控干水分的猪蹄。
第五步:锅中放少许的油加入冰糖,小火使冰糖渐渐融化,起泡。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的立秋的焖卤猪蹄。
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