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香烤猪蹄

菜谱编号：388-356

香烤猪蹄是【Miss_大米】分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香烤猪蹄”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很多小吃街都有烤猪蹄，每每经过，总是会被浓郁的焦香味吸引。昨天买了一些猪蹄，突然很怀念烤猪蹄的味道，无奈没有烤箱，就用电饼铛代替了，烤出来的味道也是非常好的。

香烤猪蹄主厨：Miss_大米

第十步：熟花生去壳去皮，用擀面杖碾碎，不必太碎，吃到嘴里有颗粒感更佳。

第四步：煮过之后的猪蹄捞出再洗一遍，控水，放入电压力锅内胆。

第二步：猪蹄焯水：冷水下锅，放入少许姜片。

第五步：准备卤料：香叶，桂皮，陈皮，白寇，白芷，八角，花椒等，洗干净放入纱袋封口。

第八步：放入辣椒粉，老抽，生抽，十三香，白胡椒粉，食盐，蜂蜜，红糖水各适量。喜欢吃辣的可以多放点辣椒粉，不能接受辣味的可以略过。

第三步：水开撇去浮沫，倒入料酒，料酒倒下去会有浓郁的酒香味。

第六步：锅里加清水，放入卤料包，电压力锅煮15分钟。

第九步：将佐料拌匀，放入冰箱腌制一晚，临睡前可以把猪蹄翻个面。

第十二步：煎烤好的猪蹄，盛盘撒上花生碎，可以享用美食啦！

第十一步：电饼铛预热，刷一层油，将腌制一晚后的猪蹄放入，煎烤10分钟，中间需要翻面。

第七步：煮好的猪蹄已经比较软糯了，捞出，烤猪蹄孜然一定是不能少的，撒上1勺孜然粉。

第一步：猪蹄去毛剁块，洗净，前两步店家会代劳，只需要拿回家清洗干净即可。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：猪蹄

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