孜然鸡胗
孜然鸡胗是【Lewis89】分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然鸡胗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
好吃的孜然鸡胗~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：孜然 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胗：600克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 花椒：适量 |
| 干辣椒：适量 | 香菜梗：适量 |
| 花生油：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 老抽：适量 | 鸡精：适量 |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 孜然：适量（粒粉均可，推荐孜然粒） | -- |
孜然鸡胗的做法步骤
孜然鸡胗做法技巧/窍门/补充说明：
1·我这里鸡胗鸡心都是一起卖的，所以每次炒鸡胗都会有些鸡心。说实话这个方法炒鸡心不好吃。
2·小心吃多了上火啊。
3·鸡胗先用开水焯可以有效去除腥味，减少炒菜时析出的水。
4·实践证明，孜然粒比孜然粉更给力。
答配菜谱：孜然与鸡胗的做法