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香草卡仕达吐司（中种法）

菜谱编号：073-765

香草卡仕达吐司（中种法）是【哈尼22】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分33个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草卡仕达吐司（中种法）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

趁着做卡仕达泡芙，用剩余的卡仕达酱做了一个吐司，就在快做好的的时候，锡箔纸不知道什么时候掉了，导致整个中间烤焦了，郁闷那。。。

香草卡仕达吐司（中种法）主厨：哈尼22

第二十五步：翻面，卷起，继续松弛10分钟（不超过2圈）。

第九步：搅拌好的面糊再次用中火加热，形成浓稠状，就好了，关火。

第二十四步：面团擀长。

第十九步：中种面团撕成小块和酵母粉倒进桶里，一起搅拌20分钟。

第二十六步：将条状面团竖放，擀长。

第三十步：蛋液过筛，刷一层在吐司上面。

第三十一步：做好的样子。

第三十三步：做好的样子。

第一步：备好卡仕达酱材料。

第十六步：主面团材料备好。

第十步：加入黄油，香草精，利用余温使黄油融化并搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1h。

第八步：用橡皮刀不断搅拌至面糊浓稠，关火，用打蛋器快速搅拌至面糊光滑。

第十三步：倒进面粉里。

第二十八步：并排放入吐司盒里。

第十一步：中种材料备好。

第二十一步：拉出薄膜。

第二十步：倒入黄油，再搅拌20分钟。

第十四步：再倒入适量的水，揉成团。

第三十二步：做好的样子。

第二十七步：再卷起，收口朝下。（不超过3圈）。

第二十二步：盖上保鲜膜，室温松弛30分钟。

第十二步：酵母粉用温水化开。

第五步：低粉和淀粉过筛后，加入蛋黄中，搅拌面糊成光滑状态。

第十七步：在桶里先倒入液体材料和卡仕达酱。

第二十九步：在烤箱里隔热水发酵到8分满。

第四步：加入剩余的砂糖，用打蛋器轻轻搅拌。

第十八步：倒入面粉。

第六步：牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌混合。

第十五步：发到2倍大。

第七步：将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里，开中火加热。

第二步：奶锅里加入牛奶、1/3的糖，搅拌均匀，开火煮至沸腾，关火

第二十三步：分割成3份等量面团，滚圆，盖上保鲜膜，再松弛20分钟。

第三步：蛋黄倒入盆里打散。

菜谱标签：烘焙

相关食材：吐司香草

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