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酱爆茄子

菜谱编号:073-820
酱爆茄子是【LLLw婷婷婷】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆茄子”。
酱爆茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大爱茄子~

茄子控看过来~

酱爆茄子主厨:LLLw婷婷婷

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
茄子:300克猪肉:100克
辅助料用量
蒜蓉:适量姜:适量
调味料用量
酱油:适量桂林辣椒酱:适量
李锦记拌面酱:适量老干妈:适量
XO酱:适量蚝油:适量
油:适量盐:适量

酱爆茄子的做法步骤

  • 第八步:蒜蓉爆香后 调好味的猪肉和姜粒一起下锅翻炒
  • 第二步:所有的调料
  • 第六步:锅子烧热后不用放油 直接下茄子翻炒 至茄子微微变色和边软后 捞起
  • 第十七步:大功告成
  • 第十六步:待到汁稍微收干就可以了
  • 第九步:翻炒至猪肉变色后 加入之前用老干妈调好的 把它与猪肉混合 爆香
  • 第三步:桂林辣椒酱 李锦记拌面酱 老干妈 XO酱 这四种酱料混合并搅拌均匀
  • 第一步:准备好材料
  • 第十二步:加入翻炒好的茄子
  • 第四步:茄子洗干净 切条 用水泡一下
  • 第十步:然后加入茄子 继续翻炒
  • 第七步:放油 爆香蒜蓉
  • 第十一步:用蚝油和水调成汁
  • 第十四步:用水 生粉 醋 调成芡
  • 第五步:猪肉切碎用油 盐酱油 生粉作调料拌一下
  • 第十五步:加入 翻炒
  • 第十三步:盖上锅盖 稍稍煮一下
  • 酱爆茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    木有李锦记拌面酱和桂林辣椒酱的亲可以用豆瓣酱代替~
    XO酱可加可不加加了味道会更香浓~

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:茄子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱爆茄子。

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