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蒜香茄子

菜谱编号:074-229
蒜香茄子是【朱小白爱美食】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香茄子”。
蒜香茄子
菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
茄子:一个 约一斤牛肉粒:三两
辅助料用量
香菜:适量红辣椒:适量
大蒜:适量--
调味料用量
植物油:适量蚝油:适量
料酒:适量味精:适量
香油:适量酱油:适量
醋:适量白糖:适量
盐:适量水淀粉:适量

蒜香茄子的做法步骤

  • 第七步:留底油放入蒜片煸香。
  • 第五步:锅里放油烧至六成热,放入茄子走油。
  • 第一步:茄子一个
  • 第九步:锅里放油烧热、放入葱、姜末、牛肉粒煸熟。
  • 第四步:茄子切成四块、用手撕匀。
  • 第二步:香菜段、红辣椒粒、大蒜片
  • 第十一步:放入酱油、醋、盐、白糖、蚝油煸炒放入一点水淀粉勾芡。
  • 第十三步:装盘。
  • 第六步:沥油捞出备用。
  • 第八步:捞到碗里备用。
  • 第十二步:放入香菜段、红辣椒粒、香油、味精炒匀。
  • 第三步:牛肉粒三两。
  • 第十步:放入茄子煸香的蒜片煸炒。
  • 相关食材:茄子

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